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『簡體書』决定了，我要开一间咖啡馆——咖啡馆主理人经营手绘图解

書城自編碼： 3581083
分類：簡體書→大陸圖書→管理→一般管理學
作者： 王珏
國際書號(ISBN)： 9787571204709
出版社： 湖北美术出版社
出版日期： 2020-12-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 65.7

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編輯推薦：
近年来咖啡文化的席卷成为当代年轻人礼仪社交的文化现象。作为承载这一现象的容器咖啡馆，自然成为众多文艺青年的精神理想阵地。本书作者一位咖啡老饕，将二十多年的咖啡馆经营经验倾囊相授，为喜爱咖啡文化和想要主理一家属于自己的独立咖啡馆的人群，打开咖啡馆经营的窗户。窥探一家经久不衰，能经得起时间考验的独立咖啡馆，是如何运转经营。将理想与现实划为等号，少走弯路。请开启轻松地阅读模式吧！这里将为大家提供一个方向！一种参考！一份信心！
內容簡介：
这是一本以纸本水彩的绘画方式呈现的咖啡文化经营绘本。全书共分六个章节，*章由内向外的宏观视角，启迪读者理想咖啡馆的种种模样。第二章着手咖啡基本常识的普及，以及如何从零开始，开一家自己理想中的咖啡馆，具体到咖啡馆内部设计图，吧台陈列，门头设计等等，含金量十足。第三章讲述发生在咖啡馆里的10个小故事，通过这处心的收留地拉近彼此之间的距离，分享咖啡带来的感动。第四章收录咖啡馆的猫。招财猫，猫招财，它们慵懒优雅的性情与咖啡馆融为一体，书中收录的三代猫也是该咖啡馆延续理想经营的象征。第五章讲解咖啡配角咖啡饮品、咖啡杯、点心、挂耳咖啡，缺一不可。第六章彩蛋，分享经营咖啡馆背后的囧事，改了100遍的LOGO设计，菜单的更换，自己动手装修店铺等等。
關於作者：
作者王珏，OLD TIMES咖啡品牌创始人，咖啡老饕，自由插画师，美术教师。本硕毕业于湖北美术学院水彩画系。
目錄：
Part 1 咖啡的旅行
一 楔子
二 打卡欧洲艺术咖啡馆
1.法国巴黎Caff De Flore
2.意大利威尼斯Caff Florian
3.意大利罗马Caff Antico
4.希腊雅典Caff Leroi
5.奥地利维也纳 Caff Central

Part 2 决定了，我要开一间咖啡馆
一 准备工作越久越好
想当咖啡馆老板，咖啡知识来傍身
1.1咖啡豆是水果
1.2咖啡豆烘焙后就升值啦
1.3咖啡用什么做最好？
1.4究竟如何做一杯意式咖啡？
1.5世界上真的有咖啡界的奥斯卡？
1.6什么是世界上最好的咖啡？
1.7咖啡的冷知识保证你不知道
咖啡馆到底在卖什么？
2.1卖老板的咖啡馆
2.2卖咖啡的咖啡馆
2.3卖环境的咖啡馆
二 从零开始开一家自己喜欢的咖啡馆
在哪里卖咖啡？
咖啡馆门头设计比你想象的重要
价值10万的咖啡馆内部设计图
3.1咖啡馆的空间安排像在画一张水彩
3.2咖啡馆的风格首先要自己喜欢
3.3咖啡馆桌子的潜规则
3.4咖啡馆的椅子不能太舒服
3.5音乐你注意到了吗？
3.6咖啡馆的灯光得有温度
3.7洗手间最让人印象深刻
3.8靠窗的宝地
3.9致命的细节
4.重中之重吧台讲解
4.1吧台设置的地方
4.2按图索骥吧台上的那些东西
4.3吧台材质造型
4.4需要供起来的大爷意式咖啡机
要不要外摆？

Part 3 我和咖啡馆的故事
一 咖啡馆里的点点滴滴
二 咖啡馆里的有趣故事
1.让咖啡馆变成艺术沙龙
2.跳芭蕾的小女孩是个清洁检查员
3.文化名人到访的启示
4.不敢相信三台机位可以放进来拍电视剧
5.骨折了就可以来画画啦！
6.Cosplay的盛宴
7.被施与魔法的求婚圣地
8.圣诞节最忙的是圣诞小姐姐我
9.十几年前的物是人非
10.夜晚到访的失恋女孩成了我的好朋友

Part 4 没有猫的咖啡馆是没有灵魂的
一 我是小白
二 我是达达，我最黏人
三 我是胖迪，我最胖，但最聪明

Part 5 下午茶
一 关于咖啡拉花的误解
二 有趣的咖啡饮品
三 千奇百怪的咖啡杯
四 小点心萌化你的心
五 挂耳咖啡好妙

Part 6 彩蛋
一 新店装修，旧貌换新颜
二 店里的设计琐碎
1.改了100遍的LOGO设计
2.从人皮菜单到钢笔手绘菜单
3.有趣的留言本
三 你看到的只有风光，背后的辛苦你看不到
四 我是老板更是画者，啼笑皆非的故事

 

 

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