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內容簡介: |
梁先生的文字恰如其人,真诚、平和,在阅读过程中,读者能感受到他广博的学识,对朋友的亲厚,和对人生以及世间万物的包容、欣赏和发自心底的珍爱。
这本书对梁实秋个人思想和经历的呈现*多,也因此烙印着他个人生活的痕迹。尤其是那些书信,比正式的文学作品更能显示出作者的人格精神和价值取向。虽然文字未经雕琢,但蕴含其间的那份真切赤诚的情感更能打动人心。
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關於作者: |
梁实秋(1903~1987),原名梁治华,笔名秋郎。浙江杭县(今余杭)人,生于北京。 他是20世纪华语世界一代文学宗师,为文坛留下了两千多万字沉甸甸的著译。 他用他的生命垒起了一座座了不起的文化丰碑 独力译成四百多万字的莎士比亚全部剧作和三卷诗歌; 著成一百万字的《英国文学史》,并选择了一百二十万字的《英国文学选》; 主编《远东英汉大辞典》及三十多种英文词典和教科书。 他更以《雅舍小品》等十余部脍炙人口的散文作品,奠定了在中国现代文学史上的独特地位。
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目錄:
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第一辑 味是故乡浓
烧鸭/ 001
锅烧鸡/ 003
芙蓉鸡片/ 006
烤羊肉/ 008
烧羊肉/ 010
白肉/ 012
爆双脆/ 014
炸丸子/ 016
乌鱼钱/ 019
铁锅蛋/ 020
酱菜/ 022
茄子/ 024
菠菜/ 025
满汉细点/ 026
饺子/ 030
水晶虾饼/ 032
汤包/ 034
煎馄饨/ 036
核桃腰/ 038
核桃酪/ 039
酪/ 042
栗子/ 045
酸梅汤与糖葫芦/ 047
豆汁儿/ 050
烧饼油条/ 052
第二辑 舌尝四海香
鸽/ 056
拌鸭掌/ 057
糟蒸鸭肝/ 058
咖喱鸡/ 060
腊肉/ 062
佛跳墙/ 063
狮子头/ 066
醋熘鱼/ 068
两做鱼/ 069
瓦块鱼/ 071
鲍鱼/ 073
黄鱼/ 076
生炒鳝鱼丝/ 077
鱼翅/ 080
鱼丸/ 083
海参/ 085
西施舌/ 087
干贝/ 089
炝青蛤/ 090
蟹/ 094
火腿/ 098
豆腐/ 101
熘黄菜/ 104
龙须菜/ 106
韭菜篓/ 107
菜包/ 108
笋/ 110
莲子/ 113
八宝饭/ 115
烙饼/ 117
薄饼/ 119
粥/ 121
锅巴/ 124
面条/ 126
第三辑 吃中有真意
厨房/ 129
五斗米/ 133
味精/ 136
吃/ 138
饭前祈祷/ 139
圆桌与筷子/ 143
馋/ 147
吃相/ 151
请客/ 155
读《中国吃》/ 159
再谈中国吃/ 172
读《烹调原理》/ 179
读《媛珊食谱》/ 184
读《饮膳正要》/ 188
关于苹果/ 193
窝头/ 195
由熊掌说起/ 199
千里莼羹,未下盐豉/ 202
炸活鱼/ 203
大菜/ 205
腌猪肉/ 206
狗肉/ 209
萝卜汤的启示/ 213
说酒/ 215
饮酒/ 217
酒壶/ 222
吃醋/ 224
喝茶/ 227
豆腐干风波/ 231
康乃馨牛奶/ 236
你来摘/ 239
啤酒啤酒/ 242
粽子节/ 246
北平的零食小贩/ 247
记日本之饮食店/ 256
吃在美国/ 259
麦当劳/ 263
包装/ 266
第四辑 雅舍杂文
代沟/ 270
快乐/ 275
《誓还小品》读后/ 278
第五辑 雅舍小品
领带/ 281
垃圾/ 284
喜筵/ 287
放风筝/ 291
偏方/ 296
旧/ 300
树/ 304
北平的街道/ 308
北平的冬天/ 312
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