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| 編輯推薦： |
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公共基础课职业模块烹饪职业信息技术素养教材，为学生今后职业发展打基础。本书按以就业为导向，以能力为本位，以岗位需要和实际任务为依据，以促进学生职业生涯发展为目标的要求编制。该教材针对现代烹饪行业的人才需求，融入现代烹饪企业岗位或岗位群的工作要求，对接行业和企业标准，培养学生的实际工作能力。在理实一体化的教学层面，以工作过程为主线，夯实学生的技能基础；在学习成果的评价层面，融入烹饪职业技能鉴定标准，强化练习与思考环节，通过专门设计的技能考级的理论与实操试题，全面检验学生的学习效果。该教材是职业教育领域深入开展课程和教材改革的新成效的具体体现。
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| 內容簡介： |
本书是职业教育烹饪（餐饮）类专业以工作过程为导向课程改革纸数一体化系列精品教材。
本书共3模块、6个专题、12个项目，内容包括企业宣传必备信息技术素养，企业管理必备信息技术素养和企业网络营销必备信息技术素养。
学生通过学习和训练，能用计算机知识解决在烹饪学习过程中遇到的有关的问题，能利用互联网资源解决在工作或创业过程中遇到的实际问题。能高效的利用计算机知识，给生活带来的乐趣。本书内容丰富、图文并茂、通俗易懂，侧重于对基础知识、基本理论和基本方法的叙述，注重基本操作的训练。
本书配套丰富的数字资源，既可用于学生自学、还可用于教师教学。
本书适合职业院校烹饪（餐饮）、服务类专业学生教学使用，还可作为相关社会职业技能培训以及餐饮创业者的参考用书。
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| 關於作者： |
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李明慧，男，北京市劲松职业高中计算机基础教研组组长，主要研究方向为计算机基础与烹饪专业职业模块课程。获得荣誉：2010年1月获电子设备装接工，2013年1月获中级摄影师证书，2014年获北京市教师素质提高工程信息化教学设计比赛一等奖，2014年11月获职业指导师二级，2014年12月获信息技术行业应用工程师高级，2015年3月获影视特效设计高级证书，2015年朝阳区职业高中学生信息技术应用能力获优秀辅导教师，2016年12月计算机基础区级研究课，2017年8月摄影比赛指导学生作品获北京市复赛一等奖，2017年8月获澳大利亚墨尔本理工学院TAE4，2017年12月获朝阳区校园视频摄影比赛优秀指导教师 2017年10月王跃辉名师工作室成员，2017～2018学年度考核优秀，2018年3月获朝阳区第十二届摄影大赛一等奖，2018年5月全国青少年朗诵展示活动优秀指导教师，2018年6月朝阳区中小学班主任基本功大赛三等奖
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| 目錄：
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1模块一企业宣传必备信息技术素养
3专题一餐厅活动宣传
3 项目一H5邀请函制作
16 项目二宣传单制作
33专题二餐厅营销宣传
33 项目一扫码点餐促销
42 项目二短视频宣传推广
63模块二企业管理必备信息技术素养
65专题一成本控制
65 项目一菜品利润核算
74 项目二菜品利润分析
83专题二汇报培训
83 项目一菜品研发汇报
96 项目二员工销售培训
109模块三企业网络营销必备信息技术素养
111专题一公众号建设
111 项目一公众号的创建
127 项目二公众号的运营
138专题二网上店铺建设
138 项目一网店的创建
152 项目二网店的推广与运营
164后记
167参考文献
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| 內容試閱：
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职业教育是人才培养的重要阵地，职业学校培养的人才毕业后面临升学、就业、创业三种选择，也有相当一部分学生在升学、就业后也走上创业之路。
在大众创业、万众创新的大时代背景下，创业者不仅是管理者，也应该是学习者、思考者和行动者，创业者要通过信息技术了解市场、分析客户，也要懂成本管理、会网络营销。近年来餐饮行业的成功的创业者不约而同地将信息化的手段、先进的管理思想融入企业经营管理中，传统企业也纷纷拥抱互联网，用信息化优化企业的管理和运营。
目前大多数学校还未正式将创新创业教育列入课程，学生在校期间，往往过分偏重专业实践训练，创新能力、应变能力、沟通能力、设计能力、信息使用能力普遍不高。导致不少学生在创业的路上表现出因循守旧、适应性差、对信息变化不敏锐、不敢大胆创新、创业定位不准确等问题。
本书的编写团队经过认真调研，从餐饮企业信息化多方面、多层面、多发展阶段的职业岗位分析入手，以提高餐饮创业必备的信息能力与信息素养为主要目标，培养餐饮行业信息化应用型人才。
本书强调以实践为基础、以职业为导向，注重社会需求、行业需求和学生需求的统一，强调人才培养的针对性、适用性，与企业真实应用紧密结合，整合信息技术学科核心素养与餐饮行业从业、创业的素养要求，创新性建立了包括培养目标、学习内容、实践形式、考核评价等学习模式。
本书充分参考餐饮多个岗位所需的典型信息技术相关知识与技能，结合真实的岗位工作案例，创新性地将工作情境、学习情境整合为故事情境，使本书阅读起来轻松有趣。
本书能力目标依据中等职业学校信息技术课程标准中拓展模块实用图册制作、数据报表编制、数字媒体创意、演示文稿制作、个人网店开设等专题的学习要求进行设置。
本书细致生动的讲解，丰富的多媒体学习资源，强力支持自主学习，能有效提升餐饮行业学习者和从业者的信息素养。
本书的编写成员均为从教多年的中等职业学校教师：主编侯广旭老师广泛开展行业企业调研，以能力为线索，以项目为载体，提出了教材编写提纲，并承担了篇首创业故事及各模块的内容介绍；主编李明慧老师切实落实做中学的教育思想，以科学的行动过程呈现项目执行，形成特色鲜明的教材体例，并组织研制教材样章，还承担了短视频宣传推广项目的编写；徐正文老师负责文稿统编及公众号的创建、公众号的运营、网店的创建、网店的推广与运营四个项目的编写；刘冬梅老师负责H5邀请函制作、宣传单制作、扫码点餐促销三个项目的编写；郜鸣老师负责菜品利润核算、菜品利润分析两个项目的编写。肖丽老师负责菜品研发汇报、员工销售培训两个项目的编写。
本书在编写过程中，得到包括职业学校领导、企业人员、专业教师、学科专家、课程专家、教育研究人员的持续关注和大力支持，本书编写团队在此对各位专家的指导深表感谢。同时，也真诚希望本书能为读者的学习和工作提供一点支持和帮助！
愿每个乘风破浪的你，都有勇气与智慧加持。
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