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『簡體書』蔬果花酱创意盘饰

書城自編碼: 3656965
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烹饪理论/手册
作者: 白学彬
國際書號(ISBN): 9787533563509
出版社: 福建科技出版社
出版日期: 2021-06-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 62.3

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編輯推薦:
本书来自作者十多年的积累,包含他和徒弟的创意。既有巧妙轻灵的食雕,也有新食材、新技术的运用。
材料廉价,做法简单。说明详细,容易上手。
每个人都可以发挥食物美学,提升餐桌氛围。
內容簡介:
本书全面涵盖简易盘饰的多种技巧。前半本侧重介绍蔬果的使用,包含各种蔬果的简易用法、用蔬果做花卉、Q版造型等;后半本更多地综合使用各种材料,包含果酱、花草、巧克力、糖艺、餐具等。
每款盘饰的制作条件不高,而制作要点都有说明,或是文字解析,或有步骤图详解,还有83分钟在线视频。
關於作者:
白学彬,北京艺晶玉明培训学校创始人,国家烹饪赛事注册裁判员,中国烹饪协会素食厨艺委员会副主席等,获得2003年“第五届全国烹饪大赛”金奖等多项荣誉。
2001年创办艺晶玉明烹饪雕刻学校,开班20年来,已培养技能人才上万人,学员遍布全国各地,多已成为餐饮企业的主力军,还有多人在各大烹饪赛场摘金夺银。
其蔬果雕技法在浮雕、镂空雕等方面独树一帜,有“京刀白”的美称。

 

 

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