登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　運費計算　 |　聯絡我們　 |　幫助中心　|　 加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 服務：香港／台灣／澳門／海外 送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書 繁體書
暢銷書架：簡體書 繁體書
好書推介：簡體書 繁體書

十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書
五月出版：大陸書 台灣書
四月出版：大陸書 台灣書
三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書
12月出版：大陸書 台灣書
11月出版：大陸書 台灣書
十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書

『簡體書』中式烹调师（基础知识）——国家职业技能等级认定培训教程

書城自編碼： 3667141
分類：簡體書→大陸圖書→考試→职业技能鉴定
作者： 中国就业培训技术指导中心
國際書號(ISBN)： 9787516747711
出版社： 中国劳动社会保障出版社
出版日期： 2021-07-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 75.6

我要買 件

 

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：
道德经新注 81幅作者亲绘哲理中国画，图文解读道德经
《 道德经新注 81幅作者亲绘哲理中国画，图文解读道德经 》
售價：HK$ 143.4
清俗纪闻
《 清俗纪闻 》
售價：HK$ 98.6
镜中的星期天
《 镜中的星期天 》
售價：HK$ 76.2
世界前沿技术发展报告2024
《 世界前沿技术发展报告2024 》
售價：HK$ 188.2
可转债——新手理财的极简工具
《 可转债——新手理财的极简工具 》
售價：HK$ 65.0
新加坡教育：神话与现实
《 新加坡教育：神话与现实 》
售價：HK$ 96.3
“口袋中的世界史”第一辑·冷战中的危机事件
《 “口袋中的世界史”第一辑·冷战中的危机事件 》
售價：HK$ 291.2
绝美的奥伦堡蕾丝披肩编织
《 绝美的奥伦堡蕾丝披肩编织 》
售價：HK$ 177.0

 
建議一齊購買：

+

HK$ 56.3
《中式烹调师（技师 高级技师）——国家职业技能等级认定培训教材》		 +

HK$ 23.2
《保洁员》		 +

HK$ 60.0
《网络创业培训教程（电商版）（第二版）》		 +

HK$ 107.3
《化学检验工职业技能鉴定试题集》		 +

HK$ 120.8
《机械工人技能速成丛书--钳工自学·考证·上岗一本通》		 +

HK$ 46.2
《养老护理员（高级）》
目錄：
培训模块一 职业道德 3
培训项目1 职业道德基本知识 3
培训项目2 职业守则 11
培训模块二 烹饪原料知识 17
培训项目1烹饪原料概述 17
培训项目2 动物性原料 18
培训项目3 植物性原料 40
培训项目4 加工性原料 72
培训项目5 调味调色性原料 83
培训项目6 原料的选择 95
培训项目7 原料的保管 96
培训模块三　饮食营养知识 99
培训项目1 人体需要的营养素 99
培训项目2 热能知识 128
培训项目3 各类烹饪原料的营养特点 130
培训项目4 营养素在烹饪中的变化 139
培训项目5 平衡膳食与科学配餐 142
培训项目6 中国居民膳食指南（2016） 145
培训模块四 食品安全知识 150
培训项目1 食品污染及其控制、预防措施 150
培训项目2 食品的腐败变质及其控制、预防措施 166
培训项目3 食物中毒及控制、预防措施 170
培训项目4 烹饪原料的安全 182
培训项目5 烹饪过程的安全 190
培训项目6 烹饪成品的安全 195
培训模块五 餐饮业成本核算知识 211
培训项目1 餐饮业的成本概念 211
培训项目2 出料率的基本知识 223
培训项目3 净料成本的计算 228
培训项目4 调味品成本的计算 239
培训项目5 成品成本的计算 243
培训模块六 安全生产知识 254
培训项目1 厨房设备安全操作知识 255
培训项目2 用电、用气安全知识 265
培训项目3 厨房防火、防爆安全知识 269
培训项目4 机械设备与手动工具的安全使用知识 273
培训模块七 相关法律、法规知识 278
培训项目1 《中华人民共和国劳动法》相关知识 278
培训项目2 《中华人民共和国食品安全法》相关知识 286
培训项目3 《食品生产许可管理办法》相关知识 294
培训项目4 《中华人民共和国环境保护法》相关知识 301
培训项目5 《餐饮服务食品安全操作规范》相关知识 308
培训项目6 全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定 318

 

 

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式 香港用户　 |　台灣用户　|　大陸用户　|　海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.