《什么是食品科学与工程走进大学丛书》 - 朱蓓薇 - 大连理工大学出版社 - 香港大書城 - Meg Book Store

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台(0)　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

會員書架精選

2023年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

十月出版：大陸書台灣書
九月出版：大陸書台灣書
八月出版：大陸書台灣書
七月出版：大陸書台灣書
六月出版：大陸書台灣書
五月出版：大陸書台灣書
四月出版：大陸書台灣書
三月出版：大陸書台灣書
二月出版：大陸書台灣書
一月出版：大陸書台灣書
12月出版：大陸書台灣書
11月出版：大陸書台灣書
十月出版：大陸書台灣書
九月出版：大陸書台灣書
八月出版：大陸書台灣書

『簡體書』什么是食品科学与工程走进大学丛书

書城自編碼： 3681536
分類：簡體書→大陸圖書→科普讀物→百科知識
作者：朱蓓薇
國際書號(ISBN)： 9787568530101
出版社：大连理工大学出版社
出版日期： 2021-09-01

頁數/字數： /
書度/開本： 32开釘裝：平装

售價：HK$ 48.6

我要買件

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

知宋·宋代之科举

《知宋·宋代之科举》
售價：HK$ 99.7

那本书是（吉竹伸介与又吉直树天才联动！）

《那本书是（吉竹伸介与又吉直树天才联动！）》
售價：HK$ 99.7

传播的跃迁：人工智能如何革新人类的交流

《传播的跃迁：人工智能如何革新人类的交流》
售價：HK$ 110.9

纯粹·古代中国的历史与制度

《纯粹·古代中国的历史与制度》
售價：HK$ 62.7

生活来来往往别等来日方长新版（伍佰：“讲好了这一辈子，再度重相逢。”别等，别遗憾！珍惜当下才是最好的解药）

《生活来来往往别等来日方长新版（伍佰：“讲好了这一辈子，再度重相逢。”别等，别遗憾！珍惜当下才是最好的解药）》
售價：HK$ 58.2

一个英国军事顾问眼中的二战

《一个英国军事顾问眼中的二战》
售價：HK$ 277.8

就业、利息和货币通论（徐毓枬译本）（经济学名著译丛）

《就业、利息和货币通论（徐毓枬译本）（经济学名著译丛）》
售價：HK$ 67.2

《瘦肝》
售價：HK$ 99.7

建議一齊購買：

+

HK$ 48.6
《什么是社会学走进大学丛书》

+

HK$ 48.6
《什么是教育学走进大学丛书》

+

HK$ 48.6
《什么是经济学走进大学丛书》

+

HK$ 48.6
《什么是轻工走进大学丛书》

+

HK$ 48.6
《什么是物理学走进大学丛书》

+

HK$ 48.6
《什么是管理学走进大学丛书》

編輯推薦：

人类生存的物质基础，人类发展的基本条件
与人类健康、农业发展、工程技术密切相关
食品产业创新发展，构建大健康产业新生态
目标读者1、即将走进大学、面临报选专业的高中生2、尚未对学科或专业形成系统认知的大学生。3、高校大类招生后再次选报细分专业的大学生、转专业的大学生以及其他读者。

內容簡介：

食品科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位，下设十二个专业。食品科学与工程专业以研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产为主，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。本书全方位的介绍了我国食品科学与工程类专业的背景和发展方向，用通俗易懂的文字系统介绍了相关科学内容，适宜大众读者阅读。

關於作者：

朱蓓薇，中国工程院院士，大连工业大学食品学院教授，博士生导师，国家海洋食品工程技术研究中心主任。

目錄：

食品，生命之源　
　食品，和你熟悉的食物有何区别?
　食品简史———从明火加热到现代加工
　未来食品，颠覆你对食品的想象
　食品科学与工程类专业的发展
食品科学与工程，生命科学与工程科学的桥梁　
　食品，从农田到商超的秘密　　
　食品里的生命科学　　　
　食品的“钱学森弹道”———食品科学与工程
　　食品科学与工程专业的内涵
　　食品科学与工程专业人才培养和就业方向
食品原料，食品的“基因”　
　食品的“密码”———食品的原料特性
　不仅仅是主食———粮食工程　　
　一杯牛奶强壮一个民族———乳品工程
　群菌荟萃———食用菌科学与工程
什么是食用菌?
　　食用菌发展的历史沿革
　　食用菌的营养价值
　　食用菌产品的加工
　　食用菌科学与工程专业人才培养与就业方向
发酵，改变食品的魔法　
　发酵秘密知多少，酝酿决定一切
　舌尖上的发酵食品
　酒逢知己千杯少———酿酒工程
　何以解忧，唯有杜康———白酒酿造工程
白酒呈香回味绵长
　　白酒文化源远流长
　　白酒酿造工程专业人才培养与就业方向
　欲饮琵琶马上催———葡萄与葡萄酒工程
　　葡萄酒的历史及在我国的发展
　　葡萄酒产业的现状及发展机遇
　　葡萄与葡萄酒工程专业人才培养与就业方向
合理营养，吃出健康　
　食品营养，健康之基
　筑起膳食宝塔———食品营养与健康
　“烹”然心动———烹饪与营养教育　
　“数字化”饮食———食品营养与检验教育
　　健康饮食模式的“数字化”
食品营养与检验教育专业人才培养与就业方向
民以食为天，食以安为先　
　安全性，食品的首要特性
　食品的色、香、味，可以言传的秘密
　食无忧，安天下———食品质量与安全
　食品安全重于泰山———食品安全与检测
特殊食品，是食品不是药品　
　保健食品，不要雾里看花
　特殊医学用途配方食品，特定人群的新食谱
婴幼儿配方食品，助力宝宝成长
　其他特殊食品，关爱生命健康
结束语———春华秋实，一路有你　
参考文献

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式 香港用户　 |　台灣用户　|　大陸用户　|　海外用户

megBook.com.hk

Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.