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| 內容簡介： |
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本书详述了中国烤烟香型研究的历史，中国烤烟香型区划的原则和方法，中国烤烟香气类型和区域分布，以及八大香型的感官、生态、化学和代谢特征。 烟叶香型是用于评价烟叶质量、衡量烟叶在卷烟配方中使用价值的重要指标和依据，但目前国内还未有以烟叶香型为主题的专著，本书以“全国烤烟烟叶香型区划”项目研究成果为基础进行撰写，该项目获得中国烟草总公司科技进一步一等奖，通过本书的出版，对于满足烟草从业人员的专业技术需求具有重要意义。
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| 關於作者： |
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罗登山，2006.12～至今，郑州烟草研究院副院长，1982年毕业于华中农学院农学专业。本书目标读者群主要针对从事中国烟草生产、管理、研究等工作的技术人员。
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| 目錄：
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前 言
章 中国烤烟香型研究概述／1
第二章 中国烤烟香型风格区划原则和评价方法／4
节 烤烟香型风格区划的基本原则／4
第二节 烤烟香型风格区划的烟叶样品／5
第三节 烤烟烟叶香型风格感官评价方法／6
第四节 烤烟烟叶香型风格生态评价方法／12
第五节 烤烟烟叶香型风格主要化学成分检测方法／17
第六节 烤烟烟叶香型风格代谢物检测方法／35
第三章 中国烤烟烟叶香型划分及区域定位／42
节 中国烤烟烟叶香型划分／42
第二节 八大香型烤烟烟叶区域定位／55
第四章 八大香型烤烟烟叶感官特征及地理分布／79
节 八大香型烤烟烟叶风格特征／79
第二节 中国烤烟烟叶特征香韵地理分布及变化／80
第三节 区域内烟叶香型风格特征差异／86
第五章 八大香型烤烟烟叶的关键生态因子差异与生态特征／95
节 八大香型烤烟烟叶形成的关键生态因子差异／95
第二节 八大香型烤烟烟叶生态特征／108
第六章 八大香型烤烟烟叶化学成分与化学特征／110
节 八大香型烤烟烟叶化学表征方法／110
第二节 八大香型烤烟烟叶化学成分差异／112
第三节 八大香型烤烟烟叶化学特征／128
第七章 八大香型烤烟烟叶的代谢物差异与代谢特征／131
节 八大香型风格区烤烟烟叶代谢物差异／132
第二节 八大香型风格区烤烟烟叶代谢特征／145
参考文献／147
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| 內容試閱：
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中式卷烟以中国烟叶原料为基础和根本，中国地域辽阔，烤烟种植分布在从中国东北到西南的22个产区，不同产区之间生态环境差异较大，采收调制后的烟叶香气风格丰富多样，根据卷烟产品配方需求和烟叶风格特征，将全国烤烟划分为不同香型，并确定其分布区域，对于实现中国烤烟区域专业化生产，提高烟叶原料的工业利用水平，保障中式卷烟配方原料需求，具有十分重要的意义。
20世纪50年代，丁瑞康、王承翰、朱尊权等老一辈科学家根据全国烤烟烟叶的香气特征，将中国烤烟划分为清香型、浓香型、中间香型三种类型，开启了中国烤烟香型研究的新纪元，在此后的六十多年中，三大香型一直是指导中国烤烟生产和卷烟产品配方设计应用的重要依据。
随着我国经济社会高速发展，与20世纪50年代相比，现阶段中国烟叶生产布局、产量分布、种植技术已发生巨大变化，在“大市场、大企业、大品牌”的行业战略推进背景下，中式卷烟品类构建对烟叶原料风格多样化提出更高需求，工业企业对烟叶原料的利用已由粗放向精细化转变。有必要在继承三大香型基础上，进一步深化创新，以更好地指导全国烟叶生产与工业应用，支撑卷烟产品升级创新和可持续发展。
多年来，烟草行业在烟草农业、化学、生物技术、工艺等方面的有着长足的进步，尤其是2009年，国家烟草专卖局启动了特色优质烟叶开发重大专项，从烟叶特色的评价定位、形成机理、生产技术、工业化应用等方面对传统三大香型烤烟进行了深入研究，在烟叶质量和风格特色研究方面取得了大量科技成果，为系统解决制约烟叶发展的关键技术瓶颈问题、开展全国烟叶香型区划提供了技术基础。
2013年，由国家烟草专卖局组织，郑州烟草研究院联合十多家卷烟工业企业、中国农业科学院农业自然资源与农业区划研究所等单位成立联合项目组，在继承三大香型研究成果基础上，开展全国烟叶香型区划研究工作，项目紧密围绕中式卷烟品牌原料需求，依据“特征可识别性、工业可用性、配方可替代性、产地典型性、管理可操作性”原则，从生态、化学、代谢、感官四个维度，对全国烤烟烟叶香气风格进行了全面、系统的评?、解析与验证，并将全国烤烟烟叶划分为西南高原生态区——清甜香型、黔桂山地生态区——蜜甜香型、武陵秦巴生态区——醇甜香型、黄淮平原生态区——焦甜焦香型、南岭丘陵生态区——焦甜醇甜香型、武夷丘陵生态区——清甜蜜甜香型、沂蒙丘陵生态区——蜜甜焦香型、东北平原生态区——木香蜜甜香型八大香型。
八大香型区划发布后，为了更详细地阐述香型区划研究的成果，更好地发挥区划成果在烟叶生产、工业原料利用中的指导作用，提升中式卷烟原料保障水平，特编写了本书。
由于编者水平有限，书中难免存在错误与不足之处，敬请读者批评指正。
编 者
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