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『簡體書』烹饪原料知识习题册

書城自編碼: 3719607
分類:簡體書→大陸圖書→教材中职教材
作者: 陈坤浩
國際書號(ISBN): 9787516751251
出版社: 中国劳动社会保障出版社
出版日期: 2021-12-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 8.8

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內容簡介:
1.主要内容:本教材为《烹饪原料知识(第四版)》的配套习题册。教材为全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材,由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。教材共分为八章,分别介绍了粮食类原料、蔬菜类原料、果品类原料、畜类原料、禽类原料、水产品类原料、干货原料和调辅料类原料。教材体系合理,深入浅出,便于教学开展。教材在每章后安排了“思考与练习”,帮助学生巩固所学内容。 2.主要特点:增加教学视频,提升教材表现力。 3.选题价值:教材年销量较大,具有较好的社会效益和经济效益。
關於作者:
陈坤浩,四川省商业服务学校烹饪专业教师,长期从事烹饪原料加工技术专业教学工作,具有丰富的一线教学经验和充分的专业知识。
目錄
章 粮食类原料第二章 蔬菜类原料第三章 果品类原料第四章 畜类原料第五章 禽类原料第六章 水产品类原料第七章 干货类原料第八章 调辅料类原料

 

 

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