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『簡體書』粤菜烹调技术（食品生物工艺专业改革创新教材系列）

書城自編碼： 3723842
分類：簡體書→大陸圖書→教材→中职教材
作者： 邓宇兵
國際書號(ISBN)： 9787566819314
出版社： 暨南大学出版社
出版日期： 2016-09-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 57.3

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內容簡介：
本教材内容共分为十二模块，在每个模块中，根据不同的知识点又分若干项目，每个项目通过知识引领和任务驱动来学习相关知识。本书可作为高职、中职、技工类中式烹饪专业学生及行业内中餐企业从业人员培训教材。
關於作者：
邓宇兵，中式烹调高级技师、考评员，广东烹饪名师，多次参加烹饪比赛和指导学生比赛获奖。曾在行业杂志发表6篇专业文章，参与编写并出版教材6本。2009年9月至今，在广东省贸易职业技术学校任烹饪专业教师和中餐专业教研组长。

 

 

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