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| 內容簡介： |
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《家禽生产技术》适应现在项目导向、任务引领的课程改革发展趋势，便于教师在实践中采用理实一体化教学，内容主要包括禽场建设与设备、家禽品种选择、家禽繁育技术、蛋鸡生产、肉鸡生产、种鸡生产、水禽生产、家禽兽医保健、家禽场的经营与管理九个模块，每个模块以操作过程为主线，将知识和技能有机地融合到任务中。本书加大了实训内容的编写，15个实训内容根据岗位任务进行设计，满足岗位需求，体现了“任务驱动、边讲边练、讲练结合”的特色，增加了教材的适用性。《家禽生产技术》既可作为高等职业院校畜牧兽医、饲料与动物营养、动物防疫与检疫、兽医生产与营销、兽医医药等专业的教材；也可作为从事与家禽相关研究及生产技术人员的培训教材与参考书。
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| 目錄：
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模块一禽场建设与设备配置1项目一场址选择1一、养鸡场场址选择1二、水禽场场址选择2项目二禽舍的设计与建造2一、禽舍的类型2二、鸡舍结构设计3项目三生产设备配置5一、孵化设备5二、饲养设备6三、环境控制设备11四、卫生防疫设备14五、人工智能设备14复习思考题15实训一养禽场建筑及设备的认识使用15实训二中小型鸡场的设计16模块二家禽品种选择18项目一家禽的外貌识别18一、各种常见家禽外貌18二、体尺测量20项目二家禽的解剖21一、家禽的生理特点21二、家禽的解剖特点22项目三家禽品种分类26一、蛋鸡品种26二、肉鸡品种30三、鸭的品种34四、鹅的品种37复习思考题39实训家禽外貌鉴定39模块三家禽繁育技术42项目一配种42一、家禽的生殖生理42二、家禽的繁殖技术46项目二孵化50一、种蛋的选择、消毒、保存及运输50二、种蛋的孵化条件54三、家禽的胚胎发育57四、孵化效果的检查与分析59五、初生雏禽的处理64复习思考题69实训一蛋的构造和品质评价69实训二孵化器的构造与使用71实训三鸡的人工采精与输精73实训四家禽的胚胎发育观察75模块四蛋鸡生产76项目一雏鸡饲养管理76一、雏鸡的生理特点76二、育雏前的准备77三、雏鸡的饲养78四、雏鸡的管理80项目二育成鸡饲养管理85一、育成鸡的生理特点85二、育成鸡的培育要求85三、育成鸡的饲养86四、育成鸡的管理88项目三产蛋鸡饲养管理91一、产蛋鸡的饲养91二、产蛋鸡的管理94三、产蛋规律和生产性能指标100四、产蛋鸡生产中常见的问题及解决方法102复习思考题103实训一初生雏鸡的处理104实训二雏鸡的断喙技术105实训三蛋鸡光照方案的制定106模块五肉鸡生产109项目一快大型肉仔鸡饲养管理109一、快大型肉仔鸡的生产特点109二、快大型肉仔鸡的饲养110三、快大型肉仔鸡的管理111四、快大型肉仔鸡饲养管理的其他要点113五、提高肉仔鸡商品质量的措施114项目二优质型肉鸡饲养管理116一、优质型肉鸡的概述116二、优质型肉鸡的生产118复习思考题123实训家禽屠宰及内脏观察123模块六种鸡生产125项目一蛋用种鸡饲养管理125一、蛋用种鸡饲养管理的任务目标125二、后备种鸡的饲养管理126三、产蛋期种母鸡的饲养管理127四、种公鸡的选择与培育127五、提高种蛋合格率的措施128六、鸡的强制换羽技术129项目二快大型肉用种鸡饲养管理130一、种鸡的饲养管理方式130二、种母鸡各阶段的饲养管理131三、种公鸡的饲养管理137项目三优质型肉用种鸡饲养管理138一、育雏期、育成期种鸡的饲养管理138二、产蛋种鸡的饲养管理139复习思考题140实训鸡的称重与均匀度的测定141模块七水禽生产143项目一鸭的饲养管理143一、鸭的生产特点及饲养方式143二、雏鸭的培育144三、育成期鸭的饲养管理145四、产蛋期鸭的饲养管理147五、大型肉鸭的饲养管理148六、番鸭的饲养管理与半番鸭（骡鸭）的生产150项目二鹅的饲养管理151一、鹅的生产特点及饲养方式151二、雏鹅的培育152三、肉用仔鹅的育肥153四、种鹅育成期的饲养管理154五、种鹅产蛋期的饲养管理155六、种鹅休产期的饲养管理155七、肥肝生产157复习思考题158实训鹅活拔羽绒技术158模块八家禽兽医保健160项目一建立兽医生物安全体系160一、兽医生物安全体系的内涵160二、兽医生物安全体系的作用和意义160三、兽医生物安全体系的内容161项目二家禽场消毒161一、消毒的主要方法161二、消毒的程序163项目三家禽安全用药164一、家禽药物的使用方法165二、家禽合理用药167项目四种禽场疾病净化168一、鸡白痢的净化168二、鸡白血病的净化168三、鸡支原体病的净化169项目五家禽免疫接种与免疫监测169一、免疫接种169二、免疫监测171项目六家禽场废弃物处理及调控173一、家禽废弃物的污染173二、家禽场废弃物的处理174三、减少家禽废弃物污染的调控措施175复习思考题177实训家禽的免疫接种177模块九家禽场的经营与管理180项目一成本分析180一、家禽生产成本的构成180二、生产成本支出项目的内容181三、生产成本的计算方法181四、总成本中各项费用的大致构成182五、养禽场成本临界线分析183项目二制订生产计划184一、各种禽场生产计划的制订184二、产品生产计划的制订188三、种禽场的孵化计划189四、饲料供应计划的制订189项目三经济效益分析191一、禽场经济效益分析的方法191二、禽场经济效益分析的内容192三、提高禽场经济效益的措施193复习思考题197实训养鸡场年度生产计划的编制198参考文献200
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《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》（国发［2014］19号）的发布掀开了我国高等职业教育发展历史上的崭新一页，我国高等职业教育已进入新的发展时期。《现代职业教育体系建设规划（2014—2020年）》指出，要大力发展职业教育，需把提高质量作为重点，着力培养学生的职业道德、职业技能和就业创业能力。高等职业院校以培养高素质技术技能型专门人才为目标，课程建设与改革是提高教学质量的核心，也是教学改革的重点和难点。高等职业院校要根据技术领域和职业岗位(群)的任职要求，参照相关的职业资格标准，改革课程体系和教学内容。本教材的编写力求本着上述文件的原则与要求，突出实践性、应用性，突出职业技能特点，体现科学性、先进性和实用性。在编写原则上，突出以职业能力为核心，贯穿“以职业标准为依据，以企业需求为导向，以职业能力为核心”的编写理念，依据国家职业标准，结合企业实际，反映岗位需求，突出新知识、新技术、新工艺、新方法，注重职业能力培养。本教材是以生产过程为着手点，按照实际工作任务要求，参照《家禽饲养工》《家禽繁殖工》等国家职业标准来编写的。教材模块的编排顺序是按照家禽生产流程进行的，主要内容包括：禽场建设与设备配置、家禽品种选择、家禽繁育技术、蛋鸡生产、肉鸡生产、种鸡生产、水禽生产、家禽兽医保健以及家禽场的经营与管理九个模块。每个模块的内容都着重其在生产实际中的具体应用，充分做到理论知识服务于技能实训。本教材加大了实训内容的编写，15个技能训练都是针对家禽生产中的实际技能，对培养学生的动手操作能力和分析解决生产现场实际问题的能力将有较大程度的提高。本教材阐述理论以必需、够用、实用为度，突出技能的培养，介绍技术以常规技术为基础、以关键技术为核心、以先进技术为导向。教材重点阐述家禽生产的基本知识和基本技术， 强化解决生产实际问题的方法和能力。由于编者水平有限，编写时间仓促，书中如有不妥之处，敬请同行专家和读者批评指正，以便修订时加以完善。编者2015年3月
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