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本书系根据高等学校工科非化学化工专业有机化学教学的基本要求，结合多年来的教学实践经验编写而成。全书按照官能团体系编排，主要内容有：绪论、烷烃和环烷烃、烯烃、炔烃和二烯烃、芳烃、旋光异构、卤代烃、醇酚醚、醛和酮、羧酸及其衍生物、胺及其衍生物、杂环化合物、萜类和甾族化合物、碳水化合物、氨基酸和蛋白质，共15章。本书在内容选编上，既加强基本的有机化学理论知识，又兼顾到后续专业课的要求，强调有机化学基础知识在石油勘探、开采、储运、炼制及环境保护中的应用，突出石油类专业的行业特色。本书可作为资源勘查工程、地质学、石油工程、油气储运工程等非化学化工专业的全日制及成人高等教育本科生、专科生的教材，也可供化工及其他相关专业选用或参考。
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| 目錄：
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第1章绪论111有机化合物和有机化学112有机化合物的特点113共价键及其属性2131共价键2132共价键的属性3133共价键的断裂和有机反应的类型514构造式及同分异构现象6141构造式及其表示方法6142同分异构体及同分异构现象615有机化合物的分类7151按碳骨架分类7152按官能团分类8【阅读材料】研究有机化合物的一般方法8习题9第2章烷烃和环烷烃1121烷烃11211烷烃的通式、同系列和构造异构现象11212烷烃的命名12213烷烃的结构14214烷烃的构象15215烷烃的物理性质17216烷烃的化学性质19217烷烃的来源2322环烷烃23221环烷烃的分类和命名23222环烷烃的结构及环的稳定性25223环己烷及其衍生物的构象26224环烷烃的物理性质27225环烷烃的化学性质27226环烷烃的来源29【阅读材料】汽油辛烷值及辛烷值改进剂29习题30第3章烯烃3231烯烃的命名32311普通命名法32312衍生命名法32313系统命名法3232烯烃的结构33321乙烯的结构33322π键的形成33323π键的特性34324烯烃的顺反异构及其命名3533烯烃的物理性质3634烯烃的化学性质36341加成反应36342氧化反应40343聚合反应41344α氢的反应4135烯烃的来源42【阅读材料】石墨烯42习题43第4章炔烃和二烯烃4541炔烃45411炔烃的命名45412乙炔的结构46413炔烃的物理性质47414炔烃的化学性质47415乙炔的来源4942二烯烃49421二烯烃的分类49422二烯烃的命名494231，3丁二烯的结构50424共轭体系和共轭效应50425共轭二烯烃的物理性质52426共轭二烯烃的化学性质52427重要的二烯径54【阅读材料】狄尔斯阿尔德反应的发现54习题55第5章芳烃5651芳烃的分类及命名56511芳烃的分类56512芳烃的命名5652苯的结构58521凯库勒结构58522离域结构5853单环芳烃的物理性质5854单环芳烃的化学性质59541亲电取代反应59542苯环侧链的反应63543苯环的加成反应和氧化反应6355亲电取代反应的定位规律及其应用64551定位基及定位规律64552定位规律的理论解释64553二取代苯的定位规律65554定位规律的应用6656稠环芳烃66561萘及其衍生物67562蒽和菲6857芳烃的来源69571煤的干馏69572从石油裂解产品中分离69573从催化重整产品中分离69【阅读材料】苯并芘及其危害70习题71第6章旋光异构7361物质的旋光性和比旋光度73611偏振光和物质的旋光性73612旋光度和比旋光度7362对映异构、手性与对称性74621对映异构与手性74622分子的对称因素与手性7563构型的表示方法和构型的标记法76631构型的表示方法76632构型的标记法7664含有一个手性碳原子的旋光异构7865含有两个手性碳原子的旋光异构78651含有两个不同手性碳原子的旋光异构78652含有两个相同手性碳原子的旋光异构7966脂环化合物的立体异构79【阅读材料】生物标志化合物及其在石油中的应用80习题81第7章卤代烃8371卤代烃的分类及命名83711卤代烃的分类83712卤代烃的命名8472卤代烃的物理性质8473卤代烃的化学性质85731取代反应85732消除反应86733与金属的反应8774亲核取代反应历程及其影响因素87741亲核取代反应历程87742影响亲核取代反应的因素8875重要的卤代烃89【阅读材料】天然有机卤化物90习题91第8章醇、酚、醚9381醇93811醇的分类及命名93812醇的结构94813醇的物理性质95814醇的化学性质95815重要的醇9982酚100821酚的分类及命名100822酚的结构100823酚的物理性质100824酚的化学性质101825重要的酚10483醚105831醚的分类及命名105832醚的结构106833醚的物理性质106834醚的化学性质106835重要的醚10884硫醇和硫醚108841硫醇108842硫醚109【阅读材料】油品的氧化及抗氧化添加剂110习题111第9章醛和酮11391醛和酮的分类及命名113911分类113912命名11392醛和酮的结构11493醛和酮的物理性质11594醛和酮的化学性质115941羰基上的亲核加成反应115942α氢原子的反应118943氧化反应119944还原反应120945坎尼查罗(Cannizzaro)反应12095重要的醛和酮121【阅读材料】黄鸣龙还原法121习题122第10章羧酸及其衍生物125101羧酸1251011羧酸的分类及命名1251012羧酸的结构1261013羧酸的物理性质1261014羧酸的化学性质1271015重要的羧酸130102羧酸衍生物1311021羧酸衍生物的命名1311022羧酸衍生物的物理性质1321023羧酸衍生物的化学性质1321024碳酸衍生物1351025油脂和蜡135【阅读材料】生物柴油及其制备方法136习题136第11章胺及其衍生物139111胺1391111胺的分类及命名1391112胺的结构1401113胺的物理性质1401114胺的化学性质141112季铵盐和季铵碱145113重氮与偶氮化合物1461131重氮盐的制备——重氮化反应1461132重氮盐的性质及其在有机合成中的应用146114重要的含氮化合物149【阅读材料】含氮化合物的应用150习题150第12章杂环化合物152121杂环化合物的分类及命名1521211杂环化合物的分类1521212杂环化合物的命名153122杂环化合物的结构1531221五元杂环的结构1531222六元杂环的结构1531223稠杂环的结构154123杂环化合物的性质1541231五元杂环化合物的性质1541232六元杂环化合物的性质1561233稠杂环化合物的性质157124重要杂环化合物的来源158【阅读材料】嘌呤和吗啡159习题159第13章萜类和甾族化合物160131萜类化合物1601311萜类化合物的分类及命名1601312萜类化合物的结构1611313重要的萜类化合物161132甾族化合物1631321胆酸1641322甾族激素1641323甾醇164【阅读材料】萜类化合物与香精164习题165第14章碳水化合物166141碳水化合物的分类166142单糖1661421单糖的分类1661422单糖的结构1671423单糖的物理性质1691424单糖的化学性质169143低聚糖171144多糖172【阅读材料】费歇尔174习题174第15章氨基酸和蛋白质176151氨基酸1761511氨基酸的结构及分类1761512氨基酸的命名1761513氨基酸的物理性质1781514氨基酸的化学性质178152肽179153蛋白质1791531蛋白质的组成1801532蛋白质的性质180【阅读材料】荧光蛋白180习题181参考文献182
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本书系根据高等学校工科非化学化工专业有机化学教学的基本要求，结合多年来的教学实践经验编写而成。全书按照官能团体系编排，主要内容有：绪论、烷烃和环烷烃、烯烃、炔烃和二烯烃、芳烃、旋光异构、卤代烃、醇酚醚、醛和酮、羧酸及其衍生物、胺及其衍生物、杂环化合物、萜类和甾族化合物、碳水化合物、氨基酸和蛋白质，共15章。本书在内容选编上，既加强基本的有机化学理论知识，又兼顾到后续专业课的要求，强调有机化学基础知识在石油勘探、开采、储运、炼制及环境保护中的应用，突出石油类专业的行业特色。
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