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| 編輯推薦： |
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本教材与国内同类教材相比，具有显著特点：1.立意深远。教材注重德育思政融入，以最新的文化、旅游政策为指导，弘扬民俗文化正能量。教材以民俗文化为资源基础，以旅游和民俗文化建设为核心，强调民俗文化与旅游的紧密融合，各相关内容都突出民俗文化的价值与特色，并加以弘扬，有利于坚定学生的文化自信心，有助于对学生开展课程思政教育。教材能够让学生做到学有所得，学以致用，终身受益。2.视角新颖。教材从民俗学和旅游学交叉的角度进行创新，在论述民俗一般理论的基础上，对民俗旅游资源及其开发进行理论探索，表现在每章都开辟专节指出本章民俗事象的旅游价值及其与旅游的关系，教材*后开辟专门章节论述民俗文化与旅游活动的关系，并列举相关的开发模式和生动案例，彰显民俗文化的旅游价值。3.结构完整。以“本”为本，紧扣大学本科教育教学要求，体系完整。教材各章均有明确的学习导引、学习重点、知识关联、知识活页、本章小结、思考与练习、案例分析，做到了理论与实践相结合，并适当配置插图、表格和脚注，便于师生开展各环节教学、内容检索以及知识和能力拓展。4.编排科学。以“纲”为纲，教材注重民俗学科的关联性与内在联系性。民俗文化与它所涉及的各
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| 內容簡介： |
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本书是“十二五”普通高等教育本科*规划教材《中国民俗旅游》的再版。全书从民俗学和旅游学交叉的角度进行编排，突出基础知识与基本理论，着力探讨民俗文化的旅游价值，并对民俗文化旅游及其开发进行理论探索，同时辅以具体案例分析，以达到理论与实践的无缝对接。全书共分为九章，围绕饮食、服饰、居住、交通、人生礼仪、节日、游艺等民俗及其旅游开发安排内容，为便利教学，每章设置学习导引、学习重点、德育目标、知识关联、知识活页、本章小结、思考与练习、同步自测、案例分析、本章德育总结等相应环节，以达到内容与形式的完美结合。本书可作为高等院校旅游管理、民俗学、文化学、社会学等相关专业教材使用，也可作为民俗旅游研究者的参考用书，亦可作为旅游从业人员的业务读本。
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| 關於作者： |
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余永霞 女，河南大学文化产业与旅游管理学院副教授、博士、硕士研究生导师。主要从事文化旅游、旅游基础理论等方面的教学与科研工作。主持、参与完成国家社科基金项目、文旅部“万名旅游英才计划”项目、河南省高等学校重点科研项目等10余项，完成教改项目6项，参著著作5部，主编教材3部，公开发表学术论文20余篇。陈道山 男，河南牧业经济学院旅游学院副院长，副教授。主要从事旅游基础理论、文化遗产及旅游开发研究。主持、参与完成省厅级科研项目15项，出版著作2部，主编教材6部(其中《中国民俗旅游》被列入“十二五”普通高等教育本科*规划教材、《中外民俗》被列入“十二五”职业教育国家规划教材)，公开发表学术论文20余篇。对商丘古城的研究在国内有一定影响力。
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| 目錄：
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第一章民俗旅游概述/001
第一节民俗概述/002
一、民俗的概念/002
二、民俗的特征/004
三、民俗的分类/006
四、民俗的功能/008
第二节民俗旅游/010
一、民俗旅游的概念/010
二、民俗旅游的特征/011
三、民俗旅游的分类/013
四、民俗旅游的价值/014
第三节民俗旅游资源/016
一、旅游资源与民俗旅游资源的概念/016
二、民俗旅游资源的分类/018
三、民俗旅游资源的作用/019
第二章饮食民俗旅游/022
第一节饮食民俗概述/023
一、饮食民俗及其影响因素/023
二、中国传统的饮食结构和类型/026
三、中国民间饮食的特点/027
第二节中国传统饮食习俗/028
一、日常食俗/028
二、节日食俗/028
三、人生礼仪食俗/031
四、宗教信仰食俗/032
五、民族特殊食俗/033
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目录
第三节地方风味与菜系/034
一、中国四大菜系/035
二、少数民族的风味饮食/039
第四节茶艺民俗/044
一、饮茶的历史与传统/044
二、茶叶种类与名茶/045
三、饮茶游艺/047
四、民间茶礼/048
五、民间茶俗/049
第五节酒水民俗/052
一、酒的起源与发展/053
二、酒的种类/053
三、饮酒的习俗和情趣/056
第六节饮食民俗的旅游开发/057
一、饮食民俗文化在旅游业中的作用/057
二、饮食民俗旅游开发现状/058
三、饮食民俗旅游开发的对策/060
第三章服饰民俗旅游/064
第一节服饰民俗概述/065
一、服饰民俗的构成及体现/065
二、影响服饰民俗的主要因素/066
三、服饰民俗的惯制及分类/067
第二节中国服饰民俗的发展与变化/068
一、先秦时期/069
二、秦汉时期/069
三、魏晋南北朝时期/070
四、隋唐时期/071
五、宋元时期/071
六、明清时期/072
七、民国时期/074
八、中华人民共和国成立以后/074
第三节中国丰富多彩的少数民族服饰
民俗/075
一、西北少数民族服饰民俗/075
二、西南地区的少数民族服饰民俗/077
三、东北及北部地区的少数民族服饰民俗/080
四、中东南地区少数民族民俗/082
第四节服饰民俗的旅游开发/084
一、服饰民俗的旅游文化价值/084
二、服饰民俗旅游资源的开发/085
三、加大服饰民俗旅游资源开发的建议/089
第四章居住民俗旅游/092
第一节居住民俗概述/093
一、民居的概念与构成/093
二、民居的基本特征/094
第二节民居的建筑与居住/104
一、民居建筑的样式与构成/104
二、民居的建筑与使用/106
第三节民居的类型/109
一、按建筑材料分类/109
二、按结构形态分类/111
三、按使用功能分类/112
四、按民族地域文化分类/113
第四节居住民俗的旅游开发/120
一、我国民居旅游资源的特点/120
二、民居建筑的破坏与保护/121
三、开发民居旅游资源的策略/122
第五章交通民俗旅游/126
第一节交通民俗概述/127
一、交通民俗的起源/127
二、交通民俗的发展/127
三、交通民俗的影响因素/128
第二节陆路交通民俗/130
一、陆路交通设施/130
二、陆路交通工具/132
三、陆路交通习惯/135
第三节水路交通民俗/135
一、水道及其交通设施/136
二、水路交通工具/137
第四节交通民俗的旅游开发/138
一、旅游交通与交通民俗的结合/139
二、交通民俗旅游资源的分类及特点/139
三、交通民俗旅游资源开发的途径/140
第六章人生礼仪民俗旅游/143
第一节诞生礼/144
一、汉族诞生礼/144
二、少数民族诞生礼/147
第二节成年礼/148
一、汉族成年礼/148
二、少数民族成年礼/149
第三节婚嫁礼/150
一、汉族婚嫁礼/150
二、少数民族婚嫁礼/155
第四节寿礼/157
一、汉族寿礼/157
二、少数民族寿礼/159
第五节人生礼仪民俗的旅游应用/159
一、人文景观设施/160
二、民俗表演展示/161
第七章节日民俗旅游/164
第一节节日民俗概述/165
一、节日的概念/165
二、节日民俗及其成因/165
三、节日民俗的特征/167
四、民俗节日的分类/169
第二节传统节日及习俗/172
一、春节/173
二、元宵节/175
三、清明节/176
四、端午节/177
五、七夕节/179
六、中秋节/179
七、重阳节/180
第三节少数民族节日及习俗/181
一、西北地区少数民族的主要节日与习俗/181
二、西南地区少数民族的主要节日与习俗/184
三、东北地区少数民族的主要节日与习俗/186
四、东南地区少数民族的主要节日与习俗/188
第四节节日民俗与旅游/190
一、旅游活动是节日民俗的重要内容/190
二、节日民俗促进了旅游活动的发展/191
三、节日民俗旅游开发中存在的问题/191
四、节日民俗的旅游开发策略/192
第八章游艺民俗旅游/195
第一节游艺民俗概述/196
一、游艺的含义演变/196
二、游艺民俗的内涵/196
三、游艺民俗的特征/197
四、游艺民俗的功能/199
第二节口头文学/199
一、民间歌谣/200
二、民间故事/202
三、谚语、谜语与歇后语/203
第三节民间艺术/206
一、民间音乐/206
二、民间舞蹈/208
三、民间戏曲/209
四、民间工艺美术/209
第四节民间游戏娱乐/215
一、民间游戏/215
二、民间竞技/217
三、民间杂艺/218
第五节游艺民俗旅游开发/220
一、游艺民俗旅游开发的意义/220
二、游艺民俗旅游开发存在的问题/221
三、游艺民俗旅游开发的思考/222
四、游艺民俗旅游开发的具体举措/223
第九章民俗旅游开发/227
第一节民俗旅游开发概述/228
一、民俗旅游开发的历程/228
二、民俗旅游开发的内容/230
三、民俗旅游开发的特点/232
第二节民俗旅游开发的原则与程序/232
一、民俗旅游资源开发的原则/233
二、民俗旅游开发的程序/236
第三节民俗旅游开发的模式/240
一、静态开发/240
二、动态开发/241
三、立体网络式开发/242
第四节民俗旅游开发存在的问题及解决
对策/244
一、民俗旅游开发中存在的问题/244
二、解决对策/245
本课程阅读推荐/249
参考文献/251
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本次再版本着理论性、实践性、现实性、学科性、应用性等目标予以拓展与深化，体现出教材能够依托学术、紧跟实践、便利教学的要求。具体而言，本次再版着力在以下特色和目标上有所创新突破。一是立意深远。努力做到以党和国家的民俗、文化、旅游和乡村振兴、城乡融合、文旅融合等方针政策为指导，突出民俗旅游理论与实践相结合，融入必要的德育目标，弘扬民俗文化正能量，秉持民生为本理念，增强文化自信和使命感。二是体系完整。宏观上整体布局，从局部到整体、从现象到本质，尽可能反映民俗学和民俗旅游交叉学科的内在联系；微观上精雕细刻，从概念、类型、特征到成因、应用、比较分析等，尽可能对知识要点和整体面貌给出较完整的表达。三是深广有度。民俗学科与旅游学科融合(文旅融合)的广度和深度都很强，作为本科层面的教学仍然要以基本知识、基础理论的普及为主，特别突出基本的民俗事象及其与旅游业态活动的内在关系，而对民俗学科流派、民俗领域的延伸内容、比较抽象的专业术语，以及民俗旅游领域的特殊现象等不作为教材编写的重点，教师在教学过程中可以对其广度和深度做出适当的选择和调整，找准民俗旅游学科的方位和定位。本次再版在第一版作者团队的基础上，做了适当分工调整：第一章、第二章由河南大学余永霞、天津农学院朱伟编写修订，第三章由湖北科技职业学院陈蔚编写修订，第四章由河南牧业经济学院张永奇编写修订，第五章由河南师范大学尉富国编写修订，第六章、第七章由河南大学余永霞编写修订，第八章由河南牧业经济学院陈道山编写修订，第九章由河南牧业经济学院魏九峰、陈道山编写修订。*后由余永霞、陈道山负责统稿定稿。研究生李泽亚、董艳文为本书的编写修订做了许多工作，付出了艰辛的劳动，在此深表感谢。同时，衷心感谢河南财经政法大学刘慧老师、河南牧业经济学院阮跃东老师在第一版编写时付出的辛苦劳动。此外，本次再版保留了上海大学教授、博士生导师、伟长学者、上海大学图书馆馆长潘守永先生，中国民间文艺家协会原副主席、河南省文联原副主席夏挽群先生为本教材所作的序，著名书法家许凯先生欣然题写了书名。再次对他们表示衷心的感谢！理有未安，学无止境。本次再版虽然做了大量工作，但由于民俗学、旅游学的学科内容十分庞杂、彼此关联因素非常广泛，加之文化旅游业态演进的不断更新，难免存在一定的遗漏、偏颇、滞后。希望从事民俗旅游教学科研的同仁、从事民俗旅游开发建设的经营管理者携手共进，为建构民俗旅游的学科体系、学术范式提出新思路，为民俗旅游教材建设体制机制、教学模式改革创新做出新探索，为我国民俗旅游事业的深度拓展，以及文旅融合、城乡融合、乡村振兴的健康持续发展做出新贡献。
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