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| 編輯推薦： |
通过餐桌看二战，透过饮食聊军史！
专业休闲皆可阅读。展现二战沙场风云背后的美食韵味，揭秘英美苏德意日各国的特色军粮！
本书将二战军事历史和饮食文化联系起来，以士兵的后勤生活为切入点记录战争，角度新颖。很多我们现在司空见惯的外国美食其实有着鲜为人知的历史渊源，它们在特定的历史背景下发挥着至关重要的作用。中国有句俗语“民以食为天”，此话放之四海皆准，通过饮食回顾二战史实、了解士兵生活，不失为一种新奇的阅读体验。
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| 內容簡介： |
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《战士的餐桌》以二战时期的战地饮食为主题，从大量史料中遴选了数十个与食物有关的小故事，展现了在不同环境下各国军人以及平民在前线和后方的饮食生活，介绍了世界各地的特色饮食及其背后蕴含的深厚文化背景。英国海军为何在数百年间坚持配给烈酒？美国大兵为什么如此厌恶斯帕姆午餐肉？德国军队的代用咖啡真的那么难喝吗？在苏联“125克黑面包”和“100克人民委员伏特加”意味着什么？日本海军在发动珍珠港偷袭前为飞行员提供了何种特殊食物？希特勒和墨索里尼在踏上黄泉时又吃了怎样的断头饭？诸如此类的问题都可以从书中找到答案。本书融军事历史、饮食文化、人文情怀于一体，通过餐桌看战争，透过食物聊历史，希望能为读者带来别样的感官享受和历史感悟。
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| 關於作者： |
丛丕，辽宁丹东人，历史学硕士，资深军事历史作者，专注于军事历史，尤其是二战史的研究，多年从事军事历史作品的编辑出版工作，曾在《舰船知识》《军事历史》《兵器》《现代兵器》等知名军事杂志上发表多篇文章，著有《旧日本陆海军航空母舰全集》《第三帝国空军综合事典》等书，参与编撰《虎之战迹》《红星下的雄鹰》《霍尔姆战役1942》《第三帝国海军舰炮全集》等书。
赵暾，四川自贡人，军事历史作者，资深军模爱好者，大学为经济管理专业，长期在杂志社从事军事历史编译出版工作，现为军事自媒体“装甲铲史官”公众号撰稿人之一，从业17年来在各类知名刊物和媒体上累计发文超过300万字。
唐茜，广西柳州人，日语能力等级N1级，专业日语军事翻译，长期从事军事历史作品的翻译、编撰工作，参与多部军事历史著作的翻译考证，累计翻译日文资料超过数百万字。
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| 目錄：
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第一章 英国篇
当炸鱼邂逅薯条——炸鱼薯条
冰海上的暖心餐点——咸牛肉三明治
在波峰浪谷间大快朵颐——罐装香肠
斯卡帕湾的圣诞美食——英式圣诞晚餐
从康沃尔矿井到诺曼底海岸——康沃尔馅饼
法莱斯包围圈的战地午餐——白汁烩兔肉
为水坝终结者们践行——培根煎蛋
粮食大臣的救国饭——伍尔顿派
坦克炮塔里的迷人茶香——红茶
传承勇气的纳尔逊之血——朗姆酒
第二章 美国篇
劫后余生的悲伤圣诞节——烤火鸡
从日军战俘营归来——爱尔兰炖羊肉
中途岛大E特别早餐——独眼三明治
美国海军上将的俄国菜——斯特罗加诺夫牛肉
吃罢早饭刺杀山本大将——斯帕姆炒蛋
将星闪耀的高端午餐会——浓汁烩鸡肉
迎送“空中堡垒”的思乡点心——甜甜圈
日裔美籍战士的战地料理——鸡肉火锅
总统与上将们的午宴前菜——夏威夷水果沙拉
消除衔级差别的士气之源——冰淇淋
呼啸山鹰在巴斯托涅——二战美军战地口粮
砂糖块高地前的临战盛宴——煎牛排
第三章 苏联篇
俄罗斯虽大已无路可退——二战苏军饮食纵览
达瓦里希的盛宴——黑列巴、图桑卡、伏特加
第四章 日本篇
向珍珠港进击——赤饭杂煮与航空便当
“雾岛”之中途岛战斗餐——牛肉什锦饭团
零战飞行员的空中快餐——卷寿司
“隼鹰”苦战余生之甜蜜加餐——萩饼
水下铁棺里的花式菜单——日军潜艇饮食
鲲鲸蹈海落刀俎，樱花瓣下作珍馐——鲸肉料理
海军洋食第一味，和风漫卷国民餐——海军咖喱
提督心恋醉人松，无妄烈焰化尘灰——海军料亭小松史话
最强战舰亦是最豪海上酒店——“大和”舰饮食传说
恶魔饱食终变饿鬼——日本陆军饮食漫谈
第五章 德国篇
深入虎穴的壮行美餐——烟熏猪排与鲱鱼
海狼出生入死的惊喜犒劳——炖牛肉卷配紫卷心菜
来自丘吉尔首相的馈赠——俾斯麦牛排
德军战地午餐老三样——浓肉汤、面包、咖啡
战争岁月中的德意志国民饮料——代用咖啡
霍尔姆的105个日夜——德军战地空投伙食
德军精锐部队的“至高奢侈”——Scho-Ka-Kola巧克力
“红桃心”的西西里告别宴——金枪鱼配玛萨拉酒
残兵败将的慰藉美食——维也纳可丽饼
元首地堡的最后晚宴——酸菜熏腌肉
第六章 意大利篇
逃脱死亡之路上的家乡菜——意式洋葱炒羊肝
墨索里尼的断头早餐——波伦塔配萨拉米
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| 內容試閱：
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呼啸山鹰在巴斯托涅——二战美军战地口粮
1944年12月17日，漫天风雪覆盖了法国、比利时、卢森堡三国交界处的崇山峻岭。当晚20时30分正在法国兰斯（Reims）附近大穆尔默隆（Mourmelon-le-Grand）休整的美军101空降师接到紧急命令，集合部队准备向比利时的阿登地区（Ardennes）开拔，德军在西线的后攻势已经打响，前线美军部队濒临崩溃，急需增援。由于师长和副师长均因故外出，由师炮兵指挥官安东尼·麦考利夫准将（Anthony McAuliffe）代理指挥全师。宪兵们花了一整夜时间才把四处寻欢作乐的伞兵们召集回营，很多人抱怨正在床上云雨之时被拖走的！12月18日中午12时15分，一批卡车启动出发，总共380辆10吨卡车运载着101师的11840名官兵前往突出部血战的漩涡中心——巴斯托涅（Bastogne），那里也将是“呼啸山鹰”铸就威名之地！
巴斯托涅是比利时东部卢森堡省阿登地区一座历史悠久的城镇，但在1944年阿登战役之前几乎默默无闻。只要展开阿登地图，略懂军事的人都能明白这座小镇对于德军“守望莱茵”作战的意义，巴斯托涅正处于哈索·冯·曼陀菲尔上将（Hasso von Manteuffel）指挥的德军第5装甲集团军冲向安特卫普（Antwerp）的攻击轴线上，同时是七条主要公路的交汇点，如果德军占领该镇，就能通过它向前线运送补给和调遣部队，保持向西的进攻势头。曼陀菲尔深知其中要害，将占领巴斯托涅的任务交给海因里希·冯·吕特维茨上将（Heinrich von Lüttwitz）的第47装甲军，其麾下有两支公认的装甲劲旅：德国第2装甲师和装甲教导师。然而，由于道路拥堵加上零星美军的顽强抵抗，德军进展迟缓，101师于12月19日抢先进入巴斯托涅，建立防线，挫败了德军在行进间占领该城的企图。
在强攻未果后，德军装甲部队从巴斯托涅南北两侧绕过，于12月21日中午切断了有通往该城的道路，将101师包围。吕特维茨认为城内只是轻武装的伞兵，不足为虑，命令装甲部队继续西进，只留下第26国民掷弹兵师和装甲教导师的一个掷弹兵团负责围攻巴斯托涅，事实证明这是一个致命的错误，实际上巴斯托涅守军远比围困的德军更强大！除了万余名精锐伞兵外，城内还有来自美军第9、10装甲师的两个战斗群，以及其他美军零散残部，包括11个炮兵营，其中3个营装备155毫米重炮，炮兵出身的麦考利夫手里有约130门火炮可以使用，而城外的德军火炮远没有美军数量多。这些部队的存在有效弥补了伞兵部队缺乏重武器的弱点，使守军总兵力达到22000多人。美军以巴斯托涅为中心，利用周边村落构成环形防御阵地，如洪流中的磐石般坚强地抵御着德军的攻击。
虽然巴斯托涅守军的兵力相当雄厚，火力堪称强大，但毕竟处于围困之中，与外界的陆路联系均已断绝，加上被围时天气阴沉，盟国空军难以实施空投，因此101师及各部美军确实面临补给不续的困境，只能利用现有的物资坚守阵地。在各种补给中以弹药和食物为重要，没有弹药就无法杀伤击退敌军，守住阵地，而没有食物官兵们就会士气消沉、体力衰弱、不战自溃，自古以来被围的军队一旦粮草不济，那么离覆灭也为时不远了，这样的战例不胜枚举。幸运的是，101空降师在巴斯托涅并未遭遇严重的食品短缺危机，伞兵们的胃可以得到制式野战口粮的支撑，同时还能从当地比利时平民那里得到接济，偶尔搞搞战地狩猎活动进行调剂和补充。
当101师乘车前往巴斯托涅时，除了武器弹药外全师还携带了三日份的K口粮，这是他们挺过围困初期的主要食品来源。K口粮是美国陆军在1941年为伞兵、坦克兵、摩托化步兵等机动单位开发的一款应急单兵口粮，初是由一位大学教授根据军方要求，从超市里选择一些廉价但热量高的食物搭配成套餐，重量871克，含热量3200大卡，在空降兵部队中试用，尽管口味不佳，但能消除饥饿，补充体力。不过，真正的K口粮则是在美国陆军后勤试验室里诞生的，经过多个版本的改良，终版本的单份口粮可提供2830大卡热量，于1942年5月首先配发给空降兵部队，因此也被称为“空降兵口粮”，所以说K口粮是101师的老搭档了。
K口粮旨在紧急的战场条件下满足士兵一日的饮食需求，一份完整的K口粮包括早中晚三餐，分装在三个硬纸板盒中，每餐由罐装肉类、饼干、巧克力、速溶饮料和调味料进行组合搭配而成，总共设计了15种菜单，同时配有香烟、厕纸和开罐器等要附件，一日份的K口粮重量仅为930克，多可以提供3726大卡的热量。K口粮的包装纸盒涂有蜡层以防水防潮，后来士兵们利用这个特点将空纸盒作为应急燃料使用。K口粮大的优点是轻便易携，其包装体积小，重量轻，很容易塞进军用挎包或背包中，让士兵轻松携带一日口粮，后来美军在M43野战服上专门设计了可以收纳K口粮的大口袋。在战争期间，美军采购了1.05亿份K口粮，大量发往世界各地的战场。
K口粮的设计初衷是作为应急口粮，在战争中却被更多地作为日常野战口粮配发，一度占到前线口粮的80%。实战证明K口粮的份量和热量都偏低，不能满足高强度作战的消耗，而且口味相对单调，长期食用容易导致营养不良，到战争后期早已被士兵们所厌弃。但是，在1944年12月的隆冬时节，在巴斯托涅之战的初几天中，制服口袋中的K口粮是支撑美军士兵们坚守阵地的力量之源，他们只能在积雪的战壕里一边啃着饼干，或用易燃的纸盒烧火煮上一杯咖啡，一边仰望天空，期待阴霾散去，阳光重现。好天气意味着盟国空军可以重新出动，它们不仅会为被围部队提供火力支援，更会带来充足的弹药和更好的口粮。
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