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| 編輯推薦： |
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中国健康产业近年快速发展，燕窝从一个小众品类，迅速壮大发展成一个蓬勃的新兴产业。本书作者都是燕窝业界大咖，从专业的角度出发，结合中国古人智慧的二十四节气，让燕窝怎么吃，怎么吃出效果落实到每个季节、每个月甚至每一天。按着不同节气的用燕窝美食来调养身心，吃出中国人自己的养生之路。
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| 內容簡介： |
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燕窝，对中国人来说，是集中医养生、科学营养、爱与分享于一身的滋补珍品。本书依据中国二十四节气分类，每个节气介绍3种以燕窝为主的美食，内容包括各种美食的用料、制作和小贴士，并配上精美的原料图和成品图。全书分上下篇，上篇：走近燕窝，科普一些燕窝的基本知识和目前燕窝行业的管理、标准和溯源。下篇：燕窝美食。作为本书的重点板块，详细讲解了从中国二十四节气的特点出发，每个节气搭配不同的燕窝美食食谱，用图文结合的方式帮助我们健康饮食，适应节气和季节地转换，以达到调养身心，健康长寿的养生目的。
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| 關於作者： |
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徐敦明 三级研究员，硕士生导师，厦门市第十批拔尖人才，受聘第二届食品安全国家标准审评委员会委员、国家燕窝市场专业委员会专家委员、中国药文化协会燕窝专委会专家委员、中国医药物质协会燕窝专委会专家委员、广东燕窝协会专家委员、厦门市食安委专家委员会副主任委员、供厦食品标准审评委员会副主任委员。燕窝检测国家重点实验室负责人，长期从事燕窝安全研究与检测、食品安全科普，专业于质量安全因子分析。近年，主持、参与35 项与质量安全相关的国家及省部级科技项目，主持、参与28 项国家标准、行业标准的制订与修订。发表学术论文60 余篇，出版专著6 部，通过授权专利10 项，获各类科技进步奖17 项、省标准贡献奖4 项。
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| 目錄：
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│上篇│ 走近燕窝 1
燕窝的考证 2
燕窝的分类 5
燕窝的营养 9
燕窝的功效 10
燕窝的鉴别 11
燕窝的管理 12
燕窝的标准 14
燕窝的溯源 17
燕窝人的追求 18
│下篇│ 燕窝美食 21
清炖燕窝 22
冰糖燕窝 24
牛奶燕窝 25
立春 27
燕窝百合炖海底椰 28
爆浆燕窝汤圆 30
竹荪酿燕窝 32
雨水 35
燕窝双米粥 36
青橄榄鲍鱼瘦肉汤 38
金粒燕窝羹 40
惊蛰 43
槐香燕窝 44
燕窝炖雪梨 46
酒酿炖燕窝 48
春分 51
白扁豆芡实燕窝小排汤 52
清新甜爽香茅燕窝饮 54
沙参玉竹燕窝露 56
清明 59
燕窝沙拉 60
三宝清炖燕窝 62
燕窝青团子 64
谷雨 67
百豆燕窝汤 68
薏米燕窝姜茶 70
清炖鲫鱼燕窝汤 72
立夏 75
玫瑰枣园燕窝 76
特基拉的彩虹燕窝 78
红豆薏米燕窝羹 80
小满 83
鸡肝杂蔬燕窝羹 84
燕窝雪媚娘 86
川贝枇杷燕窝羹 88
芒种 91
杨梅气泡饮 92
燕窝粽子 94
燕窝清润糕 96
夏至 99
松茸燕窝汤 100
杨枝甘露燕窝 102
榴莲往返燕窝 104
小暑 107
天麻燕窝鱼头汤 108
燕归何处 110
椰汁燕窝 112
大暑 115
冬瓜虾圆燕窝汤 116
西瓜燕窝蜜饮 118
夏日森林燕窝 120
立秋 123
海参燕窝羹 124
霸王花燕窝鸭汤 126
春水燕窝果子 128
处暑 131
五彩龟苓燕窝 132
美龄粥燕窝 134
蟹炖燕窝 136
白露 139
木瓜栗子燕窝 140
牛油果燕窝奶昔 142
花菇鸡蓉燕窝羹 144
秋分 147
核桃花生燕窝羹 148
紫薯银耳莲子燕窝粥 150
冬虫夏草炖燕窝 152
寒露 155
石斛羊肉汤燕窝 156
牛肉燕窝羹 158
陈皮红豆莲子燕窝羹 160
霜降 163
榛子巧克力燕窝饮 164
金银果炖燕窝 166
杏仁茶燕窝 168
立冬 171
五黑燕窝粥 172
黄金年华燕窝 174
椰汁西米燕窝糕 176
小雪 179
老母鸡汤炖燕窝 180
南瓜燕窝羹 182
橙味燕窝 184
大雪 187
阿胶燕窝 188
玫瑰姜香黑糖燕窝饮 190
党参黄芪燕窝炖鸽子 192
冬至 195
乌鸡汤炖燕窝 196
百合玉竹燕窝羹 198
梦深处燕窝羹 200
小寒 203
燕窝蛋挞 204
花胶炖燕窝 206
西洋参灵芝燕窝 208
大寒 211
燕窝草莓奶昔 212
熟地黄精肉汤燕窝 214
碧色连天 216
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| 內容試閱：
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燕窝是八珍之首，享有“东方鱼子酱”的美称。
小时候，我只懂得，民以食为天。在我心中，落日余晖里，归家时刻，最能温暖人心的，便是那屋顶上的袅袅炊烟。厨房是家中最具烟火气的地方，是情感的表达式，是爱的形象化。如今的城市里，虽已看不到炊烟阵阵、牧童晚归的场景，但这并不妨碍归家，看到一桌可口的食物带来的温馨。饭菜，成为爱的最好表达方式，爱他（她）是一道道色香味俱全的菜，爱他（她）是一碗碗散着氤氲气息的粥，爱他（她）也是爱自己。
燕子最为念旧，素来“一夫一妻”，两情缱绻，它们筑成的窝，恐怕也是有些浓浓爱的味道吧。用爱化作的食材，带着美好的情感去做一道菜，恐怕世间没有什么比这更叫人觉得浪漫的事情吧
从牙牙学语的孩童，到白发苍苍的老者，二十四节气歌，你我皆耳熟能详。它们不仅仅是祖先留下来指导农业生产的劳作规律，更是包含了天体运动、四季轮转的真谛。人生于天地间，自然也会受到这规律的影响，我们的身体更是一部精妙无双的机器。若是能将饮食文化与其结合，又何尝不是妙事一件?试想清明雨天的黄昏，收了雨伞，洗手做羹汤，坐在窗前，看着昏黄路灯，雨夜里的匆匆归客，品尝着刚刚炖好的一盅三宝清炖燕窝，清甜在舌尖绽开的同时，幸福在心中流淌，这该是一种何等的享受。
此书送上一桌燕窝美食，每道菜都是润物无声的爱，各式各样的食材融合着燕窝，伴着岁月特有的香气，都有你意想不到的故事。翻开这本书，品尝这时间流转里的一道道佳肴，体会这岁月更迭里的一种种味道，每道菜都可读、可学、可感、可品，为家人，为自己，赴一场人间至味之约!
徐敦明
2022年8月于厦门
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