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編輯推薦: |
√本书是为国人精心打造的灵魂便当手册,更懂“中国胃”,不同于市面上传统的日式便当。
√55道经典便当食谱,涵盖5大生活场景。一本书满足多种实用需求,涵盖年轻人时下带便当的不同场景:工作日的元气便当、减肥减脂便当、满足中国胃的中餐轻食便当、俏皮可爱的爱心便当,以及聚会超级有氛围感的灵魂便当。
√清晰的食材准备时间 烹饪时间 参考热量,每顿饭都做得心中有“数”。
√高颜值配色技巧 精致摆盘技巧,好看好吃全都要。
√美食达人的独家秘籍“大放送”,掌握健康美味的关键技巧。
√超50条便当制作实用贴士,解决你对便当的一切疑问。
√便当科学搭配周计划,跟着做就能每周高效搞定午餐。
√风味满满的便当小物——调味汁 开胃小菜。
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內容簡介: |
※本书是为便当新手打造的“灵魂便当之书”。
※书中集合了飘飘工作室团队精心研究数年的便当食谱,配有清晰的文字说明和步骤图解,本书还设计了食材灵感库、工具图谱、便当制作小技巧,以及便当加分项等内容,帮助读者在面临“明天中午吃什么”的困扰时,从中捕捉到灵感和乐趣,为每一位热爱便当的读者详细介绍关于便当的一切,通过合理搭配、精心制作为便当注入一抹美味“灵魂”。
※食谱涵盖不同适用场景,工作日元气便当、减肥减脂便当、满足中国胃的中餐轻食便当、可爱爱心便当,以及聚会焦点便当,共55道经典快手食谱。既满足紧张工作日的能量获取需求,又满足休息日减肥减脂、野餐聚会等多种场景需求。
※本书通过精美实拍 精致手绘漫画 作者营养师漫画IP形象露出等手法,精心呈现,干货满满,此种形式与市面上的其他便当作品实现了差异化,目标是打造全新的“灵魂便当之书”,引领国内便当潮流。
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關於作者: |
黄艺丹(又名飘飘)
·飘飘工作室主理人
·国家二级公共营养师
·中国营养学会会员
·“VEpiaopiao”调味品牌创始人
国内轻食达人、设计师,产后曾健康减重近40斤不反弹,从2013年起专注于轻食领域,
和团队创作分享了近千篇食谱和美食干货内容,广受好评。她创立的飘飘工作室致力于在食材和美食之间搭建一座“桥梁”,让烹饪过程变得更加确定且美妙,让美味变得触手可及。
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目錄:
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序言
第一章 “创作灵魂便当第一步,认识食材和工具”
食材灵感库
工具图谱
便当小史
第二章 “从55款灵魂便当中,找到属于你的味儿”
工作日便当搭配指南
减肥期灵魂便当革命
如何把中餐做成无负担轻食
制作爱心灵魂便当工具分享
聚会灵魂注意事项便当碎碎念
第三章 “没那么难!跟美食达人学做便当!”
的欢-gladys
Pan小月
膳叔
ChargeWu
第四章 “灵魂便当制作小贴士”
制作省时技巧
储存与复热技巧
便当盒清洁技巧
便当雷区:16件不可以做的事
第五章 “灵魂便当加分项”
7款灵魂调味汁
6款开胃小菜
实例讲解
第六章 “行动吧!开始你的一周灵魂便当计划”
第一周
第二周
第三周
第四周
后记
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內容試閱:
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序言
Hi, 我是飘飘,VEpiaopiao的创始人。其实,“飘飘”是我的外号,以前上班的时候,我经常蹬着高跟鞋,走得飞快,同事们说我整天“飘来飘去”的,于是给我取了这么一个外号。我很喜欢这个称呼,用了多年,创业取品牌名的时候也用了,渐渐地,很多人甚至忘了我原来的名字。连我们家的小宝,有时候也会开玩笑地叫我“飘飘妈”。
VEpiaopiao从创立到现在,马上10年了。这10年里,我们除了坚持“好食材新鲜制作,食物本味少添加”的理念,推出、迭代了百来款调味产品,还通过创作食谱与用户联结,和用户一起共度活色生香的一串串“食光”。
我们致力于在“食材”和“美食”之间搭一座桥梁,致力于让烹饪过程变得更加确定且美妙,让美味更加触手可及。在食谱的创作过程中,我们形成了《VEpiaopiao食谱创作基本法》,用它来规范我们日常的食谱创作行为,让食谱创作变得更完善、更严谨、更有参考价值。
细数一下,这么多年来,我们团队创作了1000多道食谱,有为我们的产品服务的食谱,也有在产品外的食谱,就像这本《变了个当》。
放心,《变了个当》绝不是一本VEpiaopiao产品的“推介大全”。事实上,在创作这本食谱的时候,我们一直在想办法降低自身产品对食谱的“干预”,希望读到这本书的读者,不管家里有没有我们品牌的调味产品,都能轻松地使用这本书。
书里为你提供了工作日元气便当、体重管理期便当、满足中国胃的中餐轻食便当、俏皮可爱的爱心便当,以及聚会焦点便当,共55道便当食谱,涵盖了工作日、休息日等多重场景需求。本书看着是55道便当,实际上,基于便当的属性,总的食谱数超过100道。在部分食谱里,我们附上了一些烹饪注意事项和营养小知识,放在了“飘飘建议”这个小版块里,希望大家在看食谱的时候,“顺顺便便”多掌握一些跟食物有关的小知识。书里还提供了食材灵感库、工具图谱、一周灵魂便当计划等,希望你在面临“明天中午吃什么”的困扰时,可以从中捕捉到灵感和乐趣。
虽然我们的生活越来越便利,随时随地可以拿起手机点一份外卖填饱辘辘饥肠,但不妨试试,让自己慢下来,沉浸在厨房那方小天地里,挥洒自己的创意,用健康的方式烹饪食物,用巧手把食物变得可口又营养,用心、用时间把食材转化为佳肴,滋养我们的身体和灵魂。
“变了个当”,期待“开火”,期待动手做饭时刻,期待工作日饭点的到来,期待“复得返自然”的周末野食时光……在打开、享用精心制作的便当时,由衷地感叹一句:“哇,生活真美好”。是啊,只是一份小小的便当,却拥有让我们感受到幸福的能力。我们深信,和美食共处的这段时光是幸福的慢变量,值得我们用心创造。
写下这段文字的今天,早上打开微信看到用户Vivian(薇薇安)发给我一段话:“哈哈哈,谢谢你的分享,让小朋友也动手做蜗牛卷,孩子吃起来更香了。”还附上了一张照片,照片里小男孩在专心致志地抹面包做早餐。看到微信信息的当下,我的嘴角不自觉地上扬,快乐涌现。食谱分享者的高光时刻,不外乎如此。
希望这本《变了个当》,能带给你些许烹饪的灵感。不足之处也劳烦指正,感谢陪伴成长!
飘飘
2022年11月21日
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