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『簡體書』葡萄酒工艺学(第二版)

書城自編碼: 3851127
分類:簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 李华,王华,袁春龙,陶永胜
國際書號(ISBN): 9787030745934
出版社: 科学出版社
出版日期: 2023-03-01

頁數/字數: /
釘裝: 平装

售價:HK$ 73.0

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內容簡介:
葡萄酒工艺学是研究葡萄酒原料、酿造、陈酿等理论和方法技能的科学,是葡萄与葡萄酒工程专业的学科基础课。本书是在保留第一版特色的基础上全新修订而成,以可持续发展为指导,主要论述原料及其改良、葡萄酒微生物和各类葡萄酒的酿造及质量控制等,力求科学、系统地介绍葡萄酒工艺学近年来国内外的研究成果。

 

 

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