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『簡體書』药膳 汤膳 粥膳

書城自編碼： 3854777
分類：簡體書→大陸圖書→保健/養生→药膳食疗
作者： 杨步伟
國際書號(ISBN)： 9787515222646
出版社： 中医古籍出版社
出版日期： 2021-06-01

頁數/字數： /
書度/開本： 大32开 釘裝： 平装

售價：HK$ 72.0

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目錄：
上篇 药膳
章 药膳基本常识
食疗药膳的养身作用
食疗药膳的渊源
药膳的服用与制法
制作药膳的技巧
选择药膳的原则
食疗药膳的特点
食疗药膳的配伍
食疗药膳的配伍禁忌
的注意事项
的食材
第二章 药膳内科疾病
感冒
咳嗽
哮喘
呃逆
头痛
便秘
盗汗
高血压、高脂血症
中暑
第三章 药膳妇科疾病
痛经
产后体虚
闭经
月经过多
赤白带下
中篇 汤膳
章 汤膳基本常识
汤膳的养生作用
汤的分类和制作要求
下篇 粥膳
內容試閱：
中国药膳文化源远流长，自古就是受人们欢迎的养生方式之一。药膳发源于我国传统的饮食和中文化，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按照配方，将中药与某些具有价值的食物相配伍，采用我国的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的食品(简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食)。药膳是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物，它“寓医于食”，既将作为食物，又将食物赋以，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可病、强身、延年益寿。
人们常说“吃饭先喝汤，胜似良”。汤膳不仅是一道美味可口的菜肴，更是人们养生的补品。在饭前先喝几口汤，可起到润肠胃、解干渴、消疲劳、刺激消化液分泌的作用。汤不仅可以饱口福，而且对人的健康大有裨益，是各种食物中富营养又易于消化的品种之一。
粥中含有多种营养物质，被古人誉为“粥”和“天下补人之物”，所以粥宜养生。所谓的粥膳，就是用米、面等加水煮制而成的食物，古时还称之为糜、融等。在两千多年前，我国民间就用药粥来病。
如今，随着生活的提高，药膳、汤膳、粥膳的制作方法在人们的生活实践中也得到了不断的发展，种类也增加到上千种，其效也各不相同。根据卫生组织统计，目前全大约只有5%的人可以称为健康人，再扣除20%的疾病人口，其余75%的人都是所谓亚健康族群，这一族群里许多人都存在慢性疲劳、慢性炎症、代谢失衡、睡眠障碍、情绪障碍等问题，可以日常通过食品或中补的方式来强身健体、改善体质。
鉴于此，我们编著了《药膳汤膳粥膳》一书，书中结合了大量专家的建议，充分运用了营养学以及饮食的科学原理，详细地阐述了药膳、汤膳、粥膳的效、制作方法以及服用方法。本书所选药膳、汤膳、粥膳配方有的源于民间验方，有的源于中医典籍，还有的是一些当代医家的实践经结。各配方均制作简便，方法灵活，养生效果显著，可满足一家老少一年四季饮食之需。本书内容丰富、生活，是相关饮食行业人士、营养从业人员的实用参考书，也是家庭日常的书籍。

 

 

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