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| 內容簡介： |
本教材是高等职业教育中医药类专业教材，共3个模块，介绍了中药鉴定的基础知识，中药的产地、采收、加工、炮制与贮藏以及中药鉴定的方法。各论共13个项目，系统介绍了根及根茎类、茎木类、皮类、叶类、花类、果实及种子类、全草类、澡菌地衣类、树脂类、其他类、动物类、矿物类中药以及中成药的鉴定。全书图文并茂，共收载中药310种，主要介绍各中药的来源、产地、采收加工、性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别、检查、化学成分和性味功效；并收载中成药6种，主要为代表性的片剂、丸剂、颗粒剂、散剂、胶囊剂和合剂，主要介绍各中成药的处方、制法、性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别、检查和性味功效。
本教材可供高等职业院校药学类、中医药类、药品与医疗器械类、生物技术类专业及相关专业的师生使用，也可作为医药行业从业人员执业资格考试、继续教育与培训、自学的参考用书。
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| 關於作者： |
李小万，新疆农业职业技术学院副教授，生物科技学院制药工程教研室主任。主要从事中药学、药品检验相关的教学和研究工作，发表学术论文多篇。
许建国，新疆农业职业技术学院副教授，高级兽医师，许建国动物疫病防治技能大师工作室负责人，主编、参编高等职业教育专业教材《动物药理学》《宠物药理》等。
季珉珉，新疆苏东农牧科技有限公司行业技术专家，高级兽医师。
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| 目錄：
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绪论 中药鉴定技术课程学习目标
项目一 中药鉴定基础知识
任务一 中药鉴定的定义
任务二 中药鉴定的任务
任务三 中药鉴定的发展史
任务四 中药的分类与命名
任务五 中药的资源
项目二 中药的产地、采收、加工、炮制与贮藏
任务一 中药的产地
任务二 中药的采收
任务三 中药的加工
任务四 中药的炮制
任务五 中药的贮藏
项目三 中药鉴定的方法
任务一 中药鉴定的目的和依据
任务二 中药鉴定的一般程序
任务三 来源鉴别
任务四 性状鉴别
任务五 显微鉴别
任务六 理化鉴别
项目四 根及根茎类中药鉴定
任务一 概述
任务二 狗脊、绵马贯众、细辛、商陆、牛膝和川牛膝的鉴定
任务三 大黄、何首乌、虎杖、天麻、山慈菇和白及的鉴定
任务四 川芎、防风、柴胡、北沙参、银柴胡和太子参的鉴定
任务五 人参、西洋参、红参、三七、防己和北豆根的鉴定
任务六 白芷、当归、独活、前胡、羌活和藁本的鉴定
任务七 威灵仙、川乌、草乌、附子、白头翁和黄连的鉴定
任务八 白芍、赤芍、升麻、芦根和白茅根的鉴定
任务九 苦参、山豆根、葛根、粉葛、甘草和黄芪的鉴定
任务十 桔梗、党参、南沙参、徐长卿、白前和白薇的鉴定
任务十一 龙胆、秦艽、丹参、黄芩、板蓝根和南板蓝根的鉴定
任务十二 川贝母、浙贝母、知母、天冬、麦冬和山麦冬的鉴定
任务十三 土茯苓、黄精、玉竹、重楼、薤白和百合的鉴定
任务十四 木香、川木香、白术、苍术和紫菀的鉴定
任务十五 延胡索、紫草、天花粉、山药、粉萆薢和红景天的鉴定
任务十六 玄参、地黄、胡黄连、巴戟天、茜草和射干的鉴定
任务十七 莪术、姜黄、郁金、高良姜、干姜和百部的鉴定
任务十八 天南星、半夏、白附子、石菖蒲、泽泻和地榆的鉴定
任务十九 远志、三棱、香附、续断、骨碎补和仙茅的鉴定
项目五 茎木类中药鉴定
任务一 概述
任务二 木通、大血藤、川木通、钩藤、首乌藤和络石藤的鉴定
任务三 苏木、鸡血藤、降香、皂角刺、沉香和通草的鉴定
任务四 桑寄生、槲寄生、石斛、铁皮石斛、桂枝和桑枝的鉴定
项目六 皮类中药鉴定
任务一 概述
任务二 厚朴、杜仲、秦皮、牡丹皮和香加皮的鉴定
任务三 黄柏、关黄柏、白鲜皮、地骨皮和桑白皮的鉴定
任务四 肉桂、合欢皮、土荆皮、苦楝皮和五加皮的鉴定
项目七 叶类中药鉴定
任务一 概述
任务二 蓼大青叶、大青叶、淫羊藿、艾叶、桑叶和石韦的鉴定
任务三 枇杷叶、番泻叶、枸骨叶、紫苏叶、侧柏叶和罗布麻叶的鉴定
项目八 花类中药鉴定
任务一 概述
任务二 松花粉、辛夷、槐花、丁香、玫瑰花和月季花的鉴定
任务三 洋金花、金银花、山银花、蒲黄和合欢花的鉴定
任务四 旋覆花、款冬花、菊花、野菊花、红花和西红花的鉴定
项目九 果实及种子类中药鉴定
任务一 概述
任务二 木瓜、山楂、乌梅、苦杏仁、桃仁和金樱子的鉴定
任务三 郁李仁、覆盆子、地肤子、五味子、南五味子和肉豆蔻的鉴定
任务四 枳壳、陈皮、佛手、吴茱萸、化橘红和香橼的鉴定
任务五 槟榔、沙苑子、决明子、补骨脂、巴豆和火麻仁的鉴定
任务六 酸枣仁、胖大海、小茴香、蛇床子、夏枯草和紫苏子的鉴定
任务七 连翘、女贞子、马钱子、车前子、王不留行和芡实的鉴定
任务八 菟丝子、牵牛子、枸杞子、栀子、鸦胆子、柏子仁和川楝子的鉴定
任务九 砂仁、草豆蔻、豆蔻、益智、草果和瓜蒌的鉴定
任务十 葶苈子、莱菔子、薏苡仁、山茱萸、牛蒡子和苍耳子的鉴定
项目十 全草类中药鉴定
任务一 概述
任务二 麻黄、紫花地丁、肉苁蓉、伸筋草、白花蛇舌草和淡竹叶的鉴定
任务三 广藿香、半枝莲、荆芥、益母草、薄荷、泽兰和香薷的鉴定
任务四 佩兰、茵陈、青蒿、大蓟、蒲公英、瞿麦和垂盆草的鉴定
任务五 锁阳、穿心莲、鱼腥草、金钱草、广金钱草和车前草的鉴定
项目十一 藻类、菌类、地衣类中药鉴定
任务一 概述
任务二 海藻、冬虫夏草、雷丸、灵芝、茯苓和猪苓的鉴定
项目十二 树脂类中药鉴定
任务一 概述
任务二 乳香、没药、阿魏、安息香和血竭的鉴定
项目十三 动物类中药鉴定
任务一 概述
任务二 水蛭、石决明、珍珠、牡蛎、海螵蛸和海马的鉴定
任务三 地龙、全蝎、蜈蚣、土鳖虫、桑螵蛸和蝉蜕的鉴定
任务四 金钱白花蛇、乌梢蛇、蕲蛇、蟾酥、龟甲和鳖甲的鉴定
任务五 鸡内金、羚羊角、蛤蚧、僵蚕、蜂蜜、珍珠母和斑蝥的鉴定
任务六 阿胶、麝香、鹿茸、牛黄、人工牛黄和体外培育牛黄的鉴定
项目十四 矿物类中药鉴定
任务一 概述
任务二 朱砂、雄黄、自然铜、石膏、芒硝和硫黄的鉴定
任务三 玄明粉、白矾、磁石、赭石、炉甘石和滑石的鉴定
项目十五 其他类中药鉴定
任务一 概述
任务二 海金沙、青黛、五倍子、儿茶、冰片、天然冰片和天竺黄的鉴定
项目十六 中成药鉴定
任务一 概述
任务二 常见中成药的鉴定
参考文献
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| 內容試閱：
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党的二十大报告提出了“促进中医药传承创新发展”等重要论述，立意高远、内涵丰富，为中医药高质量发展指明了方向。中医药事业正处于历史机遇期，加快推动中医药教育事业传承创新发展正当其时。为了贯彻执行国务院印发的《中医药发展战略规划纲要（2016—2030年）》和国务院办公厅印发的《“十四五”中医药发展规划》文件精神，建设高素质中医药人才队伍、高水平中医药传承保护与科技创新体系，以推动中药产业高质量发展和中医药文化繁荣发展，实现中医药标准化、信息化、产业化、现代化，并满足全国高等职业教育改革发展和人才培养的需求，培育新时代中医药领域的大国工匠、能工巧匠，提升职业院校人才培养质量，我们编写了本教材。
中药鉴定技术是高等职业院校中药学相关专业的核心课程，是在中药传承的基础上研究中药鉴定方法和质量标准的特色应用学科。本书内容分两部分：项目一至项目三，介绍了中药鉴定的基础知识，中药的产地、采收、加工、炮制与贮藏以及中药鉴定的方法；项目四至项目十六，系统介绍了根及根茎类、茎木类、皮类、叶类、花类、果实及种子类、全草类、藻菌地衣类、树脂类、动物类、矿物类、其他类中药以及中成药的鉴定。全书图文并茂，共收录中药310种，主要介绍各中药的来源、产地、采收加工、性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别、检查、化学成分和性味功效；另收录中成药6种，为代表性的片剂、丸剂、颗粒剂、散剂、胶囊剂和合剂，主要介绍各中成药的处方、制法、性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别、检查和性味功效。教材注重理实一体，设置了53个技能训练。从系统掌握知识和技能的角度出发，教材内容设计包括课程学习目标、任务目标、bi备知识、技能训练、思政小课堂和项目思考等。本书精选了近年国家执业药师资格考试部分相关真题，可通过扫描书中二维码获取。
本教材按照模块式教学法、翻转课堂教学法、“3 1”教学法等混合教学方法相结合的模式进行编写，以知识准备为载体，突出目标引导。本教材中融入了《中国药典》、国家执业药师资格考试、全国职业院校技能大赛高职组“中药传统技能”、“1 X”职业技能等级证书等内容，实现专业设置与产业结构对接、教学过程与生产过程对接，使教材内容与国家职业标准有效衔接，并在教材中融入思政教育内容，真正把思想政治工作贯穿于教育教学全过程，实现全程育人、全方位育人，达到“教、学、做”一体化。
本教材的编写采取校企合作的方式，专门邀请在一线从事药材种植、生产的企业专家参与编写。本教材由李小万、许建国、季珉珉任主编，由许建国统稿。
本教材可供高等职业院校药学类、中医药类、药品与医疗器械类、生物技术类专业及相关专业的师生使用，也可作为医药行业从业人员执业资格考试、继续教育与培训、自学的参考用书。
由于编者水平所限，教材中难免存在疏漏和错误，恳请各位学者、专家批评指正，以便进一步完善提高。
理化鉴别指利用某些物理、化学或仪器分析方法，对中药中某些化学成分或有效成分进行定性和定量分析，以鉴定中药的真伪优劣。理化鉴别分为定性分析和定量分析两类，定性分析确定中药的真实性，定量分析确定中药的品质优良度。随着中药有效成分研究的深入和现代仪器分析技术的提高，理化鉴别的方法和手段也正在不断地更新和发展，已成为确定中药真伪优劣，新资源开发利用指导中药栽培加工生产，扩大药用部位，中药和中成药质量标准制订等不可缺少的重要内容。常用的理化鉴别方法介绍如下。
一、物理常数的测定
物理常数包括相对密度、旋光度、折射率、凝固点、熔点、硬度、黏稠度、沸点等。这对挥发油、油脂类、树脂类、液体类药（如蜂蜜）和加工品类（如阿胶）药材的真实性和纯度的鉴定，具有特别重要的意义。当药材中掺有其他物质时，物理常数就会随之改变。
（一）相对密度
相对密度是指在相同的温度、压力条件下，某物质的密度和水的密度之比。某些中药具有一定的相对密度。纯度变化，相对密度也随之变化。测定一些中药的相对密度，可以区别和检查其纯度或掺杂程度。例如，蜂蜜的相对密度在1.349以上。
（二）旋光度
平面偏振光通过含有某些化学活性的化合物或液体时，能引起旋光现象，使偏振光的平面向左或向右旋转，旋转的度数在一定条件下是一定的，称为旋光度。偏振光透过长1dm、每1mL中含有旋光性物质1g的液体，在一定波长与温度下测得的旋光度称为比旋光度。旋光度测定可区别或检查某些中药的纯净程度，也可用于测定含量。例如，薄荷脑的比旋光度为-24°～-17°。
（三）折射率
光线自一种透明介质进入另一种透明介质时，由于光线在两种介质中传播的速度不同，光线在两种介质的平滑界面上发生折射。常用的折射率是指光线在真空中传播的速度与在供试品中传播速度的比值。折射率因物质的温度与光线的波长不同而改变，透光物质的温度升高，折射率变小；光线的波长越短，折射率就越大。折射率测定可用于不同油类的区别或纯净程度的检查。例如，广藿香油的折射率为1.503～1.513。
（四）凝点
凝点是指一种物质由液体凝结为固体时，在短时期内停留不变的*高温度。某些中药具有一定的凝点，纯度变化，凝点也随之改变。测定凝点可以区别或检查中药的纯净程度，也可用于测定含量。例如，丁香罗勒油的凝点不低于15℃。
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