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『簡體書』航空餐饮服务（第二版）（含实训手册）（新编21世纪职业教育精品教材·民航服务类）

書城自編碼： 3963175
分類：簡體書→大陸圖書→教材→高职高专教材
作者： 廉洁 杨丽明 叶?W
國際書號(ISBN)： 9787300319865
出版社： 中国人民大学出版社
出版日期： 2024-01-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 57.6

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內容簡介：
本教材对航空餐饮服务所需知识和技能进行学习任务分解，编排思路和呈现形式有助于提升学生的餐饮服务素养和实践技能。扫描书中二维码，可看案例、听录音、看视频、下载学习任务书，实现了现代信息技术手段、数字教育资源与教学内容的有机融合。
本教材体例紧扣岗位人才培养需求，在提供精准独到的知识讲解和丰富真实的行业案例的同时，也设计了大量循序渐进引导学生动手实践的实训任务，让学生能科学系统地多角度地掌握知识和技能的内在联系，进而实现知识迁移和能力提升。
本教材将民航精神、敬业奉献、团队协作、中华优秀传统文化等思政元素自然融入学习任务，引导学生树立正确的价值观并培养良好的职业道德。
關於作者：
廉洁，副教授，广州民航职业学院空中乘务专业教师，主编教材3本，主要从事空中乘务专业的教学和研究工作，具备多年民航院校空乘专业教学经验，对航空服务有着深刻的认识和理解。
杨丽明，副教授，广州民航职业技术学院空中乘务专业带头人，民航职业教育教学指导委员会空中乘务(空中保卫)专业委员会委员，从事空中乘务专业教学工作多年，已公开出版6本教材。
叶?W，硕士研究生，讲师，广州民航职业技术学院空中乘务专业教师，曾任职阿联酋国家航空公司，从教9年，主要讲授“航空餐饮服务”“客舱服务”“客舱应急”等课程。主編教材3本，获得省部级奖项3项。
內容試閱：
本教材理论部分在项目基本理论内容的基础上，提供了大量航空餐饮服务的实际案例供学习者借鉴和探讨，增加了可以扫码查看的知·识、思·享、赏·图三个板块，以充分调动学习者的积极性和思考能力。实训手册则根据课堂教学的需要，在充分考虑可完成性的基础上，设置课前、课中、课后三部分工作任务，既能够为授课教师提供教学思路的启发和参考，又能够帮助学习者把理论知识具体化到实际工作应用中，实现知识与技能的融合。本教材充分注重实用性和实训性，对航空餐饮服务这一领域进行了有益的探索和尝试，既可以作为高等职业院校空乘及相关专业教材，又可以作为空中乘务员系统学习和掌握餐饮服务知识及技能的读本。

 

 

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