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『簡體書』食品检验工(初级) 第2版 国家职业资格培训教材编审委员会 组编

書城自編碼: 3976970
分類:簡體書→大陸圖書→工業技術輕工業/手工業
作者: 徐春
國際書號(ISBN): 9787111400318
出版社: 机械工业出版社
出版日期: 2024-04-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 58.8

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內容簡介:
本书是根据《国家职业标准 食品检验工》初级的知识要求和技能要求,按照岗位培训需要的原则编写的。本书主要内容包括:职业道德与相关法规;食品检验的基本知识;检验的前期准备及仪器的维护;粮油及其制品、糕点糖果、乳及乳制品、白酒果酒黄酒、啤酒、饮料、罐头食品、肉蛋肉蛋及其制品、调味品、酱腌制品的检验,茶叶的检验。书末附有与之一配套的试题库和答案,以使企业培训、考核鉴定和读者自测自查。
目錄
前言
*一章 职业道德与相关法规
*一节 职业道德
一、职业道德的基本知识
二、我国职业道德的基本规范
三、职业守则
四、食品检验工与职业道德
*二节 相关法规
一、质量法
二、标准化法
三、计量法
四、食品卫生法
五、劳动法
复习思考题
*二章 食品检验的基本知识
第三章 检验的前期准备及仪器的维护
第四章 粮油及其制品的检验
第五章 糖果、糕点的检验
第六章 乳及乳制品的检验
第七章 白酒、果酒、黄酒的检验
第八章 啤酒的检验
第九章 饮料的检验
第十章 罐头食品的检验
第十一章 肉、蛋及其制品的检验
第十二章 调味品、酱腌制品的检验
第十三章 茶叶的检验
试题库
附录
参考文献

 

 

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