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| 編輯推薦： |
辅食究竟什么时候开始添加？
易过敏的食物是不是越晚添加越好？
宝宝不满1岁，可以摄入盐和糖吗？
……
吃辅食是宝宝成长的必经之路，走好这一步，将为宝宝一生奠定营养基础。而如何科学合理添加辅食，是很多家长面临的难题。
为保证辅食添加建议正确无误，本书作者刘长伟根据中国营养学会《中国居民膳食指南（2022）》“7～24月龄婴幼儿喂养指南”，严格编写辅食添加建议，将辅食添加的“雷区”一一排除，用专业知识为家长加持喂养智慧，为宝宝健康成长护航。
为保证辅食满足宝宝挑剔的味蕾，本书编辑历经一年时间，联系50位自媒体博主，精选232道广受宝妈好评的辅食及其制作视频。这些博主将常见食材通过巧妙烹饪变成色香味俱全的辅食，营养丰富，口感细腻，适合各月龄宝宝。不仅仅是一本辅食书，也是宝宝的点餐单，本书编辑历时半年，精心组织拍摄辅食照片，让本书每页都散发浓浓饭香。
每个孩子都是独立的个体，对食物的喜好千差万别。翻开本书，家长将学会在保证营养的前提下让孩子胃口大开，爱上吃饭，远离过敏和疾病，茁壮成长。
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| 內容簡介： |
辅食添加是宝宝成长道路上的重要环节，添加得好，宝宝身体棒，发育好，反之问题重重。为此，百万妈妈信赖的儿童营养师刘长伟与50位自媒体博主强强联手，为中国宝宝的第一口饭提供有力帮助。
本书遵照中国营养学会《中国居民膳食指南（2022）》“7～24月龄婴幼儿喂养指南”六大准则，精选34个辅食添加要点，为家长扫清困惑与难题，掌握科学喂养攻略。
根据中国婴幼儿营养需求和身体发育特点，本书设置“重点营养素介绍”“食材和性状”“辅食推荐一日总安排”“辅食添加月计划”等栏目，并提示22个重要喂养细节，方便家长精准添加辅食，做好喂养计划。
本书分享了近300款辅食，配以营养功效提示和简明易学的制作方法、高清实拍图片，制作视频扫码即看，帮助家长从零成为辅食达人。
本书还提供了10类共40道功能食谱，对宝宝出现过敏、缺钙、贫血、食欲不佳、便秘等常见问题给予饮食调理建议，让宝宝不打针、不吃药就能恢复好体质。
宝宝辅食何时吃、吃什么、怎么吃，照着本书做，宝宝3岁前的所有饮食问题将轻松解决。
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| 關於作者： |
刘长伟
中国营养学会注册营养师
南京市儿童医院临床营养科副主任医师
科普作家
专注于儿童营养、母婴健康知识分享领域，撰写育儿科普文章300余篇。其作品荣获第五届中国营养学会科学技术三等奖、2022年度江苏省科学技术科普项目三等奖等奖项。编著科普图书多部，其中《辅食每周吃什么》畅销50万册。
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| 目錄：
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辅食添加前
辅食添加到底听谁的
辅食添加六大准则
中国 7～24月龄婴幼儿平衡膳食宝塔
了解辅食添加基础知识，家长更从容
为什么辅食很重要
辅食添加不光看月龄，还要看信号
……
进食习惯与隔代喂养问题
辅食在哪儿喂有讲究
营造轻松愉快的用餐氛围
……
当辅食添加遇上过敏
易过敏的食物不是越晚添加越好
哪些症状提示宝宝可能对辅食过敏
……
调味品要慢慢加
辅食不加盐≠不摄入盐
小心不知不觉吃进去的盐
……
辅食添加工具与技巧
制作辅食的工具
选购一套宝宝专属的用餐器具
……
市售辅食，看懂配料表很重要
挑选成品辅食重点看哪些包装信息
宝宝辅食中不能有哪些添加剂
辅食添加热点问题
加了辅食，宝宝就不吃奶了怎么办
宝宝不爱吃辅食，可以放任不管吗
……
6～7个月（180～210天）宝宝最初的辅食
宝宝6～7个月重点补充营养素
食材和性状
辅食添加一天总安排
辅食添加月计划
需要注意的喂养细节
母乳充足应继续坚持哺乳
为什么宝宝爱吃母乳不愿意吃辅食，母乳喂养的宝宝是否更容易挑食
……
强化铁婴儿米糊
猪肉泥
山药泥
玉米米糊
……
满7月龄（210天）宝宝发育粗略评估
7～8个月（210～240天）为自主进食做准备
宝宝7～8个月重点补充营养素
食材和性状
辅食添加一天总安排
辅食添加月计划
需要注意的喂养细节
宝宝长牙了，会缺钙吗
不要久吃流质辅食
……
菠菜鸡蛋羹
鲜虾丝瓜粥
山药小米时蔬粥
玉米浓汤
……
满8月龄（240天）宝宝发育粗略评估
8～9个月（240～270天）提升食物的粗糙程度
宝宝8～9个月重点补充营养素
食材和性状
辅食添加一天总安排
辅食添加月计划
需要注意的喂养细节
每天都让宝宝吃些水果
宝宝不爱吃水果怎么办
……
牛肉小方
鲜虾小馄饨
苹果胡萝卜蒸糕
时蔬鱼肉粥
……
满 9月龄（270天）宝宝发育粗略评估
9～10个月（270～300天）让宝宝自己抓东西吃
宝宝9～10个月重点补充营养素
食材和性状
辅食添加一天总安排
辅食添加月计划
需要注意的喂养细节
能不能先吃鱼泥，再吃肉泥
宝宝不爱吃水果，可以喝果汁代替吗
茄汁土豆球
香菇牛肉粥
山药蒸虾糕
香菇肉末烩饭
……
满10月龄（300天）宝宝发育粗略评估
10～11个月（300～330天）让宝宝使用勺子
宝宝10～11个月重点补充营养素
食材和性状
辅食添加一天总安排
辅食添加月计划
需要注意的喂养细节
继续母乳喂养，增强宝宝免疫力
注意宝宝的饮食安全
……
小米蒸肉丸
双色馒头
南瓜鸡肉粥
蛋黄牛肉粥
……
满11月龄（330天）宝宝发育粗略评估
11～12个月（330～360天）让宝宝自己吃饭
宝宝11～12个月重点补充营养素
食材和性状
辅食添加一天总安排
辅食添加月计划
需要注意的喂养细节
宝宝不肯吃辅食，母乳不够，该怎么办
宝宝什么时候可以吃盐
胡萝卜鸡肉肠
瘦肉打卤面
豆芽菜肉排
茄汁鳕鱼
……
满12月龄（360天）宝宝发育粗略评估
1岁以后 向成人饮食过渡
营养主食
手撕鸡肉饭团
香煎番茄肉饼
咖喱鸡肉饭
葱油炒面
……
健康菜品
虾滑蒸蛋
秋葵拌鸡肉
虾仁西蓝花
珍珠莲藕猪肉丸
……
美味汤羹
海带豆腐鲫鱼汤
土豆玉米浓汤
裙带菜虾仁豆腐汤
山药肉丸汤
……
多变零食
蔓越莓酸奶蛋糕
鳕鱼奶酪松饼
水果米布丁
红薯软曲奇
……
缺什么补什么 增强体质少生病
维生素D：促进钙吸收
口蘑肉片
三文鱼芋头三明治
……
钙：助力宝宝生长
肉松香豆腐
虾仁蒸蛋
……
铁：预防贫血
菠菜猪血汤
鸡汤小馄饨
……
锌：吃出好胃口
冬瓜肝泥馄饨
南瓜牛肉条
……
碘：促进大脑发育
菠菜银鱼面
凉拌海带干丝
……
DHA：让宝宝更聪明
清烧鳕鱼
鳗鱼山药粥
……
维生素A：维护视力，增强免疫力
猪肝红枣泥
白芝麻猪肝粉
……
膳食纤维：防便秘
火龙果红薯泥
燕麦红薯蛋挞
……
维生素C：提高抵抗力
番茄蛋饼
橙子奶冻
……
抗氧化物：增强体质
蔓越莓米糕
苹果泥
……
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| 內容試閱：
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辅食添加不光看月龄，还要看信号
世界卫生组织、美国儿科学会和中国营养学会都建议给0～6个月宝宝进行纯母乳喂养。对于健康足月出生的宝宝来说，引入辅食的推荐时间为满6月龄，即出生180天后。此时，宝宝的胃肠道等消化器官已经相对发育完善，可消化母乳以外的多样化食物。同时，宝宝的口腔运动功能，味觉、嗅觉、触觉等感知能力，以及心理、认知和行为能力也已准备好接受新的食物。然而，建议满6个月添加辅食，并不意味着所有宝宝都按照这个标准。其实，什么时候为宝宝添加辅食，不应只看月龄这个大前提，还应该根据宝宝发出的信号来判断。
辅食在哪儿喂有讲究
有不少宝宝在家长尝试喂辅食一个月后，仍然不能接受辅食，这可能不是因为辅食选择得不合适，而是因为没有正确选择喂辅食的场所和时机。现实中，不少家长经常趁着宝宝玩耍的时候给他们喂辅食，或者是在宝宝明明没有任何进食欲望的时候喂辅食，这都是不合适的。
易过敏食物不是越晚添加越好
为了避免宝宝发生食物过敏，有些家长会有意识地推迟某些食物的添加时间，如易致过敏的鸡蛋、鱼类等。然而，近几年，美国儿科学会、中国营养学会通过研究发现，延迟引入容易致敏的食物并不会降低过敏风险，反而容易增加过敏风险。目前，没有任何证据表明，1岁以内避免食用易过敏食物对预防食物过敏有好处。适时引入易致敏食物有利于诱导免疫耐受，从而减少宝宝的过敏现象。
辅食不加盐≠不摄入盐
盐（本书指食盐）的主要成分是氯化钠，而钠是人体不可缺少的重要元素，具有维持酸碱平衡、维持应激性、调控血压的作用。长期不吃盐，体内缺钠，人会有四肢无力、食欲缺乏的表现。盐对人体作用很大，那为什么不给1岁以内宝宝的辅食里加盐呢？其实，除了盐外，肉、蛋、奶和各种蔬菜、水果中也含钠，只不过不是以氯化钠的形式存在，所以没有咸味。宝宝每天吃的奶和辅食中已经含有足够的钠，可以满足其生长发育的需求，额外加盐，反而容易导致钠的摄入超标。
辅食的冷藏与冷冻
有的辅食制作比较费时间，如肉泥，家长可能会一次多做一些，放入冰箱冷藏或冷冻起来，让宝宝分次食用。冷藏适合短时间保存食物，冷冻适合长时间保存食物，-18℃的环境下食物可以保存 6个月之久。有的家长会囤一些现成的市售辅食泥。其实，不必囤很多，尽量选择日期新鲜的辅食泥，放在阴凉干燥的地方储存即可。
宝宝辅食中不能有哪些添加剂
2024 年 2 月 8 日，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760—2024）发布。
根据该标准的规定，磷酸化二淀粉磷酸酯、抗坏血酸棕榈酸酯可以用于婴幼儿辅助食品和配方食品，辛烯基琥珀酸淀粉钠、槐豆胶、卡拉胶、柠檬酸脂肪酸甘油酯、氢氧化钙、氢氧化钾、异构化乳糖可以用于婴幼儿配方食品，香兰素可以用于婴幼儿谷类辅助食品、较大婴儿和幼儿配方食品。除此之外，当前食品加工过程中使用的食品添加剂绝大多数不能用于宝宝辅食。因此，家长在给宝宝购买辅食的时候，一定要看清楚食品配料表的内容，以下常见食品添加剂不能出现在宝宝辅食的配料表中。
加了辅食，宝宝就不吃奶了怎么办
有的宝宝添加辅食以后，比较喜欢吃辅食，什么食材都非常容易接受，但对奶失去了兴趣，以至于吃奶量越来越少。在营养门诊，时常有家长带着宝宝来就诊，原因就是宝宝不愿意吃奶，每天吃奶量较少，家长不知如何是好，非常焦虑。如果添加辅食之后，宝宝不吃奶了，可以到医院让医生评估一下宝宝的发育情况。如果宝宝发育良好，辅食吃得也不错，比较均衡，就不必担心。
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