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| 內容簡介： |
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《汪曾祺集》是一部中国当代文学大家汪曾祺作品的精美选本。该选本由北大学者倾力锤炼、打造，选目精当，选本权*威。文集共分四本，《邂逅》《受戒》为小说选本；《彩云聚散》《人间草木》为散文选本。其中《邂逅》收录汪曾祺首*部小说集《邂逅集》全部篇目，另精选汪曾祺二十世纪六七十年代作品、八十年代后以北京、昆明为背景的作品，依据古代小说和传说改写的作品等，包括《黄油烙饼》《老鲁》《鸡鸭名家》等名篇，展现汪曾祺经典原貌。
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| 關於作者： |
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汪曾祺（1920—1997），江苏高邮人，曾求学于西南联大中国文学系四年，师从沈从文等。解放前当过中学教员、历史博物馆职员。解放后长期在北京做编辑工作，编过《北京文艺》、《说说唱唱》、《民间文学》；写过剧本，后来有十多年在北京京剧团做编剧，曾参与《沙家浜》的修改和定稿。他在短篇小说和散文创作上颇有成jiu。1947年、1963年分别出版短篇小说集《邂逅集》和《羊舍一夕》；大量作品是1979年以后写作的，出版有小说集《汪曾祺短篇小说选》、《晚饭花集》，散文集《蒲桥集》、《逝水》，文学评论集《晚翠文谈》等，其他版本不计其数。
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| 目錄：
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复仇 -------- 1
老鲁 -------- 11
艺术家 -------- 28
戴车匠 -------- 37
落魄 -------- 47
囚犯 -------- 59
鸡鸭名家 -------- 66
邂逅 -------- 83
王全 -------- 94
看水 -------- 109
黄油烙饼 -------- 120
寂寞和温暖 -------- 129
七里茶坊 -------- 150
护秋 -------- 166
天鹅之死 -------- 169
晚饭后的故事 -------- 176
云致秋行状 -------- 193
讲用 -------- 218
迟开的玫瑰或胡闹 -------- 227
生前友好 -------- 237
可有可无的人 -------- 239
鸡毛 -------- 243
钓人的孩子 -------- 252
职业 -------- 257
日规 -------- 260
抽象的杠杆定律 -------- 269
星期天 -------- 272
小说三篇 -------- 287
八月骄阳 -------- 300
安乐居 -------- 309
捡烂纸的老头 -------- 320
祁茂顺 -------- 323
小芳 -------- 327
金冬心 -------- 337
拟故事两篇 -------- 344
瑞云 -------- 349
捕快张三 -------- 355
樟柳神 -------- 359
鹿井丹泉 -------- 366
从传奇到志异 -------- 369
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| 內容試閱：
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食堂的红高粱饼子越来越不好吃，因为掺了糠。甜菜叶子汤也越来越不好喝，因为一点油也不放了。他恨这种掺糠的红高粱饼子，恨这种不放油的甜菜叶子汤！
他还是到处去玩，去瞎跑。
大队食堂外面忽然热闹起来。起先是拉了一牛车的羊砖来。他问爸爸这是什么，爸爸说：“羊砖。”——“羊砖是啥？”——“羊粪压紧了，切成一块一块。”——“干啥用？”——“烧。”——“这能烧吗？”——
“好烧着呢！火顶旺。”后来盘了个大灶。后来杀了十来只羊。萧胜站在旁边看杀羊。他还没有见过杀羊。嘿，一点血都流不到外面，完完整整就把一张羊皮剥下来了！
这是要干啥呢？
爸爸说，要开三级干部会。
“啥叫三级干部会？”
“等你长大了就知道了！”
三级干部会就是三级干部吃饭。
大队原来有两个食堂，南食堂，北食堂，当中隔一个院子，院子里还搭了个小棚，下雨天也可以两个食堂来回串，原来“社员”们分在两个食堂吃饭。开三级干部会，就都挤到北食堂来。南食堂空出来给开会干部用。
三级干部会开了三天，吃了三天饭。头一天中午，羊肉口蘑臊子蘸莜面。第二天炖肉大米饭。第三天，黄油烙饼。晚饭倒是马马虎虎的。
“社员”和“干部”同时开饭。社员在北食堂，干部在南食堂。
北食堂还是红高粱饼子，甜菜叶子汤。北食堂的人闻到南食堂里飘过来的香味，就说：“羊肉口蘑臊子蘸莜面，好香好香！”“炖肉大米饭，好香好香！”“黄油烙饼，好香好香！”
萧胜每天去打饭，也闻到南食堂的香味。羊肉、米饭，他倒不稀罕；他见过，也吃过。黄油烙饼他连闻都没闻过。是香，闻着这种香味，真想吃一口。
回家，吃着红高粱饼子，他问爸爸：“他们为什么吃黄油烙饼？”
“他们开会。”
“开会干吗吃黄油烙饼？”
“他们是干部。”
“干部为啥吃黄油烙饼？”
“哎呀！问得太多了！吃你的红高粱饼子吧！”
正在咽着红饼子的萧胜的妈忽然站起来，把缸里的一点白面倒出来，又从柜子里取出一瓶奶奶没有动过的黄油，启开瓶盖，挖了一大块，抓了一把白糖，兑点起子，擀了两张黄油发面饼。抓了一把莜麦秸塞进灶火，烙熟了。黄油烙饼发出香味，和南食堂里的一样。妈把黄油烙饼放在萧胜面前，说：
“吃吧，儿子，别问了。”
萧胜吃了两口，真好吃。他忽然咧开嘴痛哭起来，高叫了一声：“奶奶！”
妈妈的眼睛里都是泪。
爸爸说：“别哭了，吃吧。”
萧胜一边流着一串一串的眼泪，一边吃黄油烙饼。他的眼泪流进了嘴里。黄油烙饼是甜的，眼泪是咸的。
（摘自《黄油烙饼》）
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