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『簡體書』健康营养学·全国高等院校健康服务与管理专业规划教材

書城自編碼： 4015552
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者： 李艳玲， 施洪飞主编
國際書號(ISBN)： 9787513286411
出版社： 中国中医药出版社
出版日期： 2024-07-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 89.7

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內容簡介：
本书主要涉及食物营养、人体营养、公共营养三大领域。包括营养学基础、不同健康人群的营养膳食指南、健康人群的营养教育与咨询、人群常见慢性病的营养干预四部分内容。许多疾病的发生、预防、保健、康复与营养都有密切的关系。通过营养干预、营养治疗可以预防疾病，减轻症状，控制和稳定病情，防止并发症的发生与发展。通过合理营养、平衡膳食和营养治疗与护理可达到促进健康、促进疾病康复的目的。本书对糖类、脂质、蛋白质、维生素、矿物质5大营养素及膳食纤维进行了详尽地解说，内容通俗易懂。为你提供了能提高营养素功效的摄取方法，以及能有效吸收食材中所含营养素的“饮食搭配技巧”。指导读者如何补充营养来对抗身体疾病。
關於作者：
李艳玲，女，主任医师，营养科主任，兼任中国医师协会临床营养专业委员会委员、天津市营养学会理事、天津市中西医结合学会临床营养治疗专业委员会委员和天津市临床营养质控中心委员。专病治疗特长：1991年毕业于天津医科大学，2012年毕业于天津医科大学临床营养硕士。从事临床营养工作20余年，在营养不良、胃肠功能障碍、肾病、代谢性疾病(糖尿病、高血压、高脂血症、脂肪肝、痛风、肥胖等)、心脑血管疾病、儿童营养失衡、癌症等疾病及特殊时期和亚健康人群的营养治疗方面有丰富的经验。科研、教学及发表学术论文著作情况：承担天津中医药大学本科生临床营养授课；承担中国营养学会和职业培训学校等公共营养师授课；承担天津中医药大学第一附属医院治未病中心的健康知识讲座；经常在报刊、杂志发表科普文章，以及应邀在电台、电视台做健康营养知识讲座。曾在《中国急救医学》、《中国临床营养》、《中国老年学杂志》、《肠外与肠内营养》及《卫生研究》等国家级核心期刊上发表学术论文20余篇。参与完成新世纪全国高等中医药院校创新教材《中医食疗学》的编写；出版《糖尿病营养调理268招》、《糖尿病运动?药物?心理调理278招》《走出糖尿病误区198招》和《糖尿病饮食宜忌和食物交换份挂图》，并获天津市第一届科普读物三等奖。
目錄：
●绪论
一、健康营养学的概念
二、营养学发展史
三、营养与健康的关系
第一章 人体需要的能量和营养素
第一节 能量
一、概述
二、人体的能量消耗
三、能量缺乏与过量
四、人体能量需要量与膳食来源
第二节 蛋白质
一、概述
二、生理功能
三、食物蛋白质的营养学评价
四、蛋白质营养不良
五、蛋白质的参考摄入量与食物来源
第三节 脂类
一、脂肪酸的分类
二、脂类的功能
三、膳食脂肪的营养学评价
四、脂类的缺乏与过量
五、脂类的参考供给量与食物来源
第四节 碳水化合物
一、碳水化合物的分类
二、碳水化合物的生理功能
三、碳水化合物的参考摄入量与食物来源
第五节 矿物质
一、概述
二、钙
……

 

 

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