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| 編輯推薦： |
内容全面，涵盖了人们日常生活饮食当中遇到的方方面面的宜忌。
不同年龄及不同职业饮食宜忌，贴心关爱全家人健康。
不同体质饮食宜忌，切合社会热点，中西结合。
四季饮食宜忌，教人们如何顺时而养。
食材的选购、搭配、烹调、适宜人群宜忌，让小食材发挥出大功效。
常见病饮食宜忌，药补不如食补，只有吃好吃对，才有利于病人快速康复。
这是一本内容全面、翔实，知识点丰富、实用的宜忌类全书。
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| 內容簡介： |
这是一本人们日常饮食宜忌的全书。
上篇主要综合介绍不同人群的饮食宜忌，比如不同年龄、不同职业、不同体质、不同季节等等，还简答介绍的一些烹调的宜忌。
中篇主要介绍的不同食材的饮食宜忌，包括食材的功效、人群宜忌、搭配宜忌、烹调宜忌、选购宜忌等内容。
下篇主要介绍不同常见病的家庭饮食调养宜忌。
整本书知识点丰富，内容全面。是一本综合性的家庭用科学饮食搭配全书。
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| 關於作者： |
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北京中医药大学副教授，副主任医师，医学博士，北京中医药大学国医堂门诊部坐诊专家。师承国家级名老中医王琦教授，从事中医临床、教学、科研工作近30年。拥有扎实的理论功底和丰富的实践经验。先后发表学术论文30余篇，编著或参编学术专著及科普著作20余部，积极从事大众科普医学的传播工作，在针灸、按摩、刮痧、食疗、美容、足疗及中医临床方面有较深入的研究。
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| 目錄：
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上 篇：生活中的饮食宜忌
第一章 不同人群的饮食宜忌
婴幼儿
儿童与青少年
孕妇
产妇
女性
男性
老年人
第二章 不同职业者的饮食宜忌
老师
常用电脑者
夜间工作者
高温作业者
体力劳动者
脑力劳动者
第三章 不同体质者的饮食宜忌
阴虚体质
阳虚体质
气虚体质
气郁体质
痰湿体质
湿热体质
血淤体质
特禀体质
第四章 四季养生饮食宜忌
春季饮食
夏季饮食
秋季饮食
冬季饮食
第五章 饮食习惯与烹调方法宜忌
日常饮食中需提倡的习惯
日常饮食中需纠正的习惯
烹调器具使用宜忌
烹调方法宜忌
中篇：常见食物饮食宜忌
第一章 五谷杂粮类
大米
小米
玉米
糯米
……
第二章 蔬菜类
白菜
卷心菜
白萝卜
胡萝卜
西红柿
……
第三章 水果类
苹果
橘子
桃子
梨
……
第四章 肉、禽蛋、奶类
猪肉
牛肉
羊肉
鸡肉
……
第五章 水产类
鲤鱼
鲫鱼
草鱼
鲈鱼
……
第六章 调料、饮品类
大葱
生姜
蒜
花椒
大料
……
第七章 常见食用中药类
人参
西洋参
黄芪
当归
鹿茸
……
下 篇：常见病症饮食宜忌
糖尿病
高血压
冠心病
痛风
失眠
感冒
头痛
咽喉肿痛
牙痛
……
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| 內容試閱：
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第三章 不同体质者的饮食宜忌
阴虚体质
阴虚是精血或津液亏损引起的，表现为口干咽燥、咽痛咽干、口渴喜冷饮，大便干燥、盗汗、颧红、消瘦、舌红少苔等。这些症状会灼伤津液而使阴虚加重。阴虚体质者性情急躁易怒、易上火，因此在日常饮食中要特别注意滋阴降火、镇静安神。
1. 宜食具有甘凉滋润、生津养阴功效的清补类食物。
2. 多吃富含蛋白质的食物以及新鲜蔬菜、水果。
3. 少吃脂肪、碳水化合物含量过高的食物；忌吃热性食物，以防上火。
不宜食物：
羊肉：能助热、生痰湿，阴虚火旺之人切忌多食。
胡椒：为辛热之物，极易助热动火，耗液伤阴。
豆蔻：属温燥伤阴的调味食品，阴虚者不宜食用。
肉桂：性热，多食助热伤阴。
生姜：有温胃、散寒作用，易伤胃阴。
桂圆：易助热动火，阴虚火旺之人切忌多食。
其他不宜食物：海马、炒大豆、炒花生、爆米花、荔枝、蒜、韭菜、芥菜、辣椒、茴香、白酒、红参、肉苁蓉。
宜选食物：
鸭肉：能滋阴养胃，是理想的清补之物，阴虚者宜吃。
牛奶：有滋阴养液、生津润燥的功效，阴虚体质的人可经常喝。
甲鱼：有滋阴凉血、平肝益气的功效，对阴虚血热或阴虚火旺、虚劳骨蒸者，更为适宜。
鸡蛋：无论鸡蛋清或鸡蛋黄，均有滋阴润燥的作用。
银耳：有滋阴养胃、生津润燥的作用，肺阴虚和胃阴虚的人，尤其适合食用。
西洋参：有补气养阴、泻火除烦的功能。
其他宜选食物：牡蛎、酸奶、豆浆、青菜、大豆芽、蘑菇、金针菇、平菇、草菇、黑木耳、糯米、西红柿、山药、柑橘、橙子、草莓、柚子、香蕉、西瓜、百合、枇杷、蜂蜜、芝麻、蜂王浆、沙参、地黄、何首乌。
补阴食谱：冬荷煲老鸭汤
原料
老鸭1 只，冬瓜1000 克，芡实100 克，干贝50 克，鲜荷叶5 克，盐适量。
做法
1 将干贝用清水泡软；芡实、鲜荷叶洗净；冬瓜去皮洗净，切片；老鸭去脚、内脏，洗净。
2 将老鸭放入沸水中焯一下，然后将老鸭、冬瓜、芡实、鲜荷叶、干贝一起放入沸水煲中，小火熬炖3 个小时，放盐调味即可。
中篇：常见食物饮食宜忌
第一章 五谷杂粮类
大米
大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、除烦、除渴、止泻的功效。是补充营养素的基础食物，是提供B 族维生素的主要来源，也是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。
适宜人群：病后脾胃虚弱或有烦热口渴的患者更为适宜。
不宜人群：糖尿病患者不宜多食。阴虚火旺、热毒炽盛者，忌食大米制成的爆米花。
搭配宜忌：
搭配禁忌：
大米＋蜂蜜 易导致胃痛。
大米＋碱 破坏维生素B1，导致脚气病。
相宜搭配：
大米＋栗子 两者均有健脾养胃、壮筋骨的功效，两者搭配食用，养胃、补肾效果极佳。
大米＋山药 大米可平和五脏，山药健脾补肾，两者搭配，有健脾益胃、助消化的功效。
烹调宜忌
宜：用凉开水煮饭，可避免自来水中的氯气破坏维生素B1。
用大米熬的粥可以补脾、养胃。
忌：淘米时不要用力搓，淘洗次数不宜过多，以减少维生素B1、维生素B2 和矿物质的流失。
选购宜忌：
宜：优质大米无杂质、无虫、白中泛青、有光泽、呈半透明状、气味清香。
新米含水量较多，口感松软，齿间留香。 另外，到超市、菜场买袋装米时，要留意包装上是否标有企业标准、生产日期和产地等信息。
忌：劣质大米颜色有点发黄，大小不匀、碎米也多，还有带壳粒和结块。
用手摸有涩涩的感觉，则是陈米。
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