新書推薦：
《
伟大的中国奇迹：给孩子的古建筑解剖书（全8册）
》
售價：HK$
431.9
《
Fundamental of Physics（7th Edition） 基础物理学（第7版）（改编版）
》
售價：HK$
104.7
《
全2册历史不忍细看一本书读懂中国史中华上下五千年历史知识现代史通史书中小学生青少年课外书中国史历史类书籍
》
售價：HK$
96.6
《
再见杨德昌：台湾电影人访谈纪事
》
售價：HK$
112.7
《
彩色图解传习录：彩书馆（16开四色平装）
》
售價：HK$
63.3
《
彩色图解第二次世界大战全史：彩书馆（16开四色平装）
》
售價：HK$
63.3
《
全彩图说中华典故：彩书馆（16开四色平装）
》
售價：HK$
63.3
《
舌尖上的中国：中华美食的前世今生（生活养生）
》
售價：HK$
51.8
|
| 編輯推薦： |
“收入—成本= 利润（赚钱）”吗？
错！批判世人无知的企业家，其本身同样犯了无知这条罪过。对于自身、利润，以及利润率，他们连基本的东西都不知道。……关于利润，最基本的事实就是：“所谓的利润并不存在。”实际存在的，只有成本。
删减成本就会提高收入？
错！一旦业绩下滑，立刻严禁加班、禁止出差、中止广告宣传、停止供应铅笔和橡皮，现实中这样的公司并不罕见吧？但是，业绩下滑的原因在于以往几十亿、几百亿的无效支出（投资）没有生成现金流量。
商品价格由成本来推定？
错！我们是基于制作各类产品的成本确定销售价格，这其实是个误区。产品的价格是由消费者决定的。
商品种类越多越好？
错！在品种达数百之多的商品链中，几个极少数品种的收入占了总量的大半部分。所有商品的销量并不均等，无论怎样增加品种，能卖出去的只占不到10%。
|
| 內容簡介： |
町田纯一是一家意大利餐厅的所有者，由于经营不善，餐厅面临破产，妻子和女儿也离他而去了。就在他的人生陷入低潮之时，为了把餐厅卖掉偿还银行贷款，他坐上了飞往美国洛杉矶的航班。在头等舱里，他遇到了一个谜一样的绅士——西园寺。他们在太平洋上空进行了10个小时的交谈，西园寺给町田上了人生重要的一课——德鲁克的经营之道。
从成田机场飞往洛杉矶的头等舱里，濒临破产的老板与陌生男子的神秘相遇，竟彻底改变了这家餐厅的命运。
你的企业为什么经营困难？你为什么赚不到钱？《故事解读德鲁克经营之道》借由两位主人公的对话，向读者揭示了德鲁克赚钱的本质和财务管理的精髓。
|
| 關於作者： |
林总
注册会计师、税务师、LEC会计研究生院教授（管理会计学）、日本成本分析学会会员。
1974年中央大学商学系会计专业毕业，任职于外资会计事务所从事审计，后开办自己的事务所。面向国内外企业，从事商务咨询、管理会计体系（活用IT，以成本分析为主）的设计导入咨询、以及演讲活动。
著作颇丰，主要有：《世界第一简单易懂的会计课》（中经出版）；《新版管理会计学不难懂！》《饺子店与法式料理餐厅哪个更赚钱？》《美容院与1000日元的理发店哪个更赚钱？》《小杂鱼为什么比大肥鱼更赚钱？》（上述由钻石社出版）；《别被公司的“假数字”骗了！》《“现金管理”拯救公司！》（上述由日经BP社出版）等译著
|
| 目錄：
|
序 头等舱——餐厅老板与神秘绅士
独立
意想不到的升级
头等舱的价格
起飞
第1章 晚餐时间——利润摧垮企业
法式套餐
管理之神德鲁克
蚂蚁和蚱蜢
管理的终极目标
名叫“会计年度”的暴君
唯有现金流量才是赚到的钱
利润的真实含义
唯有新的价值才能生成新的现金流量
利润是幻想
第2章 没有灯光的机舱内——“松”“竹”“梅”哪个最赚？
熄灯时间
五花八门的菜单为谁而做？
能卖出去的商品只是极少部分
按照销量缩减菜单列示的商品
商品的生命周期
第3章 深夜中的决定——削减成本，争夺未来
梦想是为了谁？
利润中心在哪里？
90%的成本被浪费
花钱是为了实现目标
投资与成本同属支出
第4章 东山再起的早晨——顾客为什么愿意花钱听音乐会？
无法削减的成本
最古老的信息系统
从整个生产流程加以分析
错误累累的成本分析
ABC成本法
成本最终由谁负担
成本浪费的真面目
“谁也不知道未来会是怎样”
着陆
尾声 两年后——管理的精髓
重逢
东山再起的家庭
“巴莱奥”的复活
后记
|
| 內容試閱：
|
纯一的脑海中浮现起一些事。
☆ ☆ ☆
那是“巴莱奥”成立不久的时候……
纯一筹集了1000万日元作为“巴莱奥”的启动资金，之后又向曾经工作过的银行借了5000万日元。
为了增加利润这个目标，纯一努力拼搏。只要能盈利，就不至于破产，还清5000万日元的贷款也并非不可能。
纯一抱着这个信念奋斗，某一天真纪子面带愁容地说：“你借了那么多钱，怎样才能还清呢？……”
结果，三年来他一直就像那只蚱蜢。而且，连春天都没等到，存款已经见底了。
☆ ☆ ☆
西园寺接着说道：“刚才我也提过，我学会计的时候可是比常人更加用功。但是，书本知识全无用处。更确切地说，会计知识并不能帮助你在管理时作出正确的判断。”
对纯一而言，这番话难以置若罔闻。
纯一始终坚信：为了正确管理企业，会计知识不可或缺，而管理者会作出错误的判断，那是欠缺阅读并理解会计信息的能力。然而，西园寺却说，书本上的会计知识无助于作出正确的决策。
↗ 管理的终极目标
西园寺似乎对町田的疑惑视而不见，径直问道：“町田，你认为管理的目标是什么？”
“追求利润。”纯一不假思索地回答。
“原来如此。所以，这三年来你一直在追求利润吧？”
在西园寺的注视下，纯一说道：“在雷曼兄弟申请破产后，餐厅收入锐减。但是，我想方设法补救，从没出现过赤字。我设立当月预算，采用当月决算的方法，一旦有赤字的苗头，立刻加以控制。成本能削则削，已经削到了最低限度。为此，银行投资负责人还夸我说‘在如此不景气的大环境下，在收入下降的情况下，还能实现盈利，真了不起’。”
说到这里，纯一挺起了胸膛。
“不过呢，你的餐厅虽然盈利，资金周转方面却是捉襟见肘。”西园寺故作不知地打听着。
纯一解释说：“不管怎么说，这是百年一遇的大萧条，打击太大，这些利润还不足以将餐厅拉回正轨。”
紧接着，西园寺正色问道：“所谓利润到底是什么呢？”
对于以会计专家自居的纯一来说，这个问题问得实在愚蠢，让他有些不屑于回答：“就是收入减去成本的差额。这就是业绩，是企业赚到的钱。”
收入-成本=利润（=赚钱）
纯一心想：这个结论理所当然，何必要问？然而，对方的回答让他深感意外：“利润到底是什么？长久以来，我一直在寻求这个答案。年轻时，我也和你一样深信利润是企业必须追求的目标。明明不知利润为何物，还一个劲地追逐利润，结果坠入地狱……”
纯一一时摸不着头脑，不知西园寺想说些什么。
西园寺先问管理的目的是什么，然后又问什么是利润。对此，纯一的回答是：管理的目的是“追求利润”，利润是“收入减去成本的差额”。
开业三年，至今未能还清贷款，存款也已见底，这些都是没能达成盈利这个目标的结果。
但是，西园寺却说他这样的想法有误：“作为一名管理者，你的职责是打造不被大环境左右的公司。不过，如果束缚于利润这点的话，这一切都是无稽之谈。”
西园寺说得十分淡定，纯一不由反问：“你的意思是，管理不要想着利润，是吗？”
“正是。你必须明白，你所深信的‘利润’到底是什么。”西园寺着重强调说。
“说到这里，问你个问题，如果重做你公司的会计系统，在下个月的1号将截止到前一天的损益表放到你的桌上。由此，在下个月的1号就能知晓前一个月的业绩，从中获得的利润信息会给管理带来戏剧性的变化吧？”
“这是当然。”
无论是大学授课，还是在就职银行期间接受培训时，他所受的教育一直是：必须将利润奉为会计的中心思想，企业应当追求利润。既然如此重要的利润信息在下个月月初即可知晓，当然会给管理者带来帮助。
“如你所说，会计教材里是写‘收入减去成本即为利润’。通过如此简单的方法即可计算出利润，而管理的目标就是为了增加利润吗？对此我一直心存疑问。”西园寺把法式面包撕成小块，塞入口中，“而且呢，无论投资家、银行，还是媒体，都对企业发布的利润十分敏感。这里有些蹊跷，然而作为会计科班出身的我却无法参透此中奥秘。那时的我也和你一样追求利润，但是，就算利润增加，现金不但不增多，反而减少了。于是我想，是不是自己对利润一无所知呢？”
西园寺接着说：“某一天，我偶然间在书店发现德鲁克的著作。那感觉，与其说是惊讶，倒不如说是脑袋被重重打了一下。书中是这么写的……”
西园寺从包内抽出封皮甚厚的笔记本，熟练地翻动纸张，手指着文字念了起来……
举例来说，把利润作为企业目标而加以强调，这是错误的管理，甚至会危及企业的生存。追逐今日的利润，实则是牺牲企业的明天。
P．F．德鲁克著，上田惇生译 《管理实践（上）》
（钻石社、2006年）第7章 事业的目标 P.82
西园寺慢慢地念着，仿佛是逐字逐句地品味笔记的内容，最后心满意足地点了点头。
“等，等一下。”纯一急急叫道。
利润是会计的核心理念，然而刚才的文字却说“强调利润会危及企业的生存”。正因为德鲁克并非会计专家，所以才不明白利润的真正含义吧？
“你还不甘心呢？德鲁克曾引用股神巴菲特的话，这里也有记录。”
西园寺重新打开笔记本，翻到某一页，然后递到纯一的面前。只见上面密密麻麻记着德鲁克的原话，字迹工整。
西园寺念起其中一段……
投资家沃伦·巴菲特曾说过，要想了解公司情况，不要去听证券分析。他们视利润为关键，其实这是大错特错的。
P．F．德鲁克著，上田惇生译 《下一个社会的管理》
（钻石社、2002年）第III部 第1章 创业家与创新 P.156
“无论德鲁克还是巴菲特，他们都不重视利润。而且，德鲁克还有更劲爆的话。”
西园寺娴熟地翻阅着纸页，毫无停顿，似乎对内容所在的位置了如指掌。
“啊，在这里……”
批判世人无知的企业家，其本身同样犯了无知这条罪过。对于自身、利润，以及利润率，他们连基本的东西都不知道。……关于利润，最基本的事实就是：“所谓的利润并不存在。”实际存在的，只有成本。
P．F．德鲁克著，上田惇生、佐佐木实智男、林正、田代正美译 《生态远景》
（钻石社、1994年）第3章 利润的幻想 P.57
“利润当真不存在吗？这可太令人震撼了。”
纯一毫不掩饰内心的感受，然而自己正是追求利润而落到今天这般田地的。纯一感觉身体一下子没了力气。
“看来，你的头脑还得再灵活些啊。”西园寺拿起钢笔，在笔记本的空白部分画起图来，“横轴代表时间的推移，横轴上方是公司外，下方是公司内。纵轴表示当前时间，我们眼下是活在这个时点，然后伴随时间流逝而向右移动。当前时点的左侧代表过去，右侧象征未来。”
管理会计公司外公司内过去当前时间收入（顾客）成本将来①②③④财务会计长期利润。
西园寺接着解释说：“会计主要处理③和④的信息。例如借贷表和损益表是将公司内部过去的事加以数字化，属于③。而预算或设备投资决策所用到的会计是研究公司内部将来的情况，属于④。另一方面，管理者所关心的是从现在到将来的公司内外信息，即①和④。尽管如此，以往的业绩并非全无用处。毕竟，将来位于过去的延长线上嘛。”
“但是，无论是‘管理学之父’德鲁克，还是投资家巴菲特，他们都不重视过去的利润。这是什么原因呢？”西园寺问纯一。
纯一百思不得其解。会计操作是与以往的业绩打交道，只要按照会计准则编制决算，可以立刻计算出实际的业绩。尽早获知与过去相关的信息，这对盘活企业来说至关重要，纯一对此素来深信不疑。
他默不作声，静候西园寺继续说明。
“这里面是这么回事。”西园寺开口了，“为了判断公司以往的业绩，我们每年或者每月进行计算。将当期收入减去成本，差额计为当期利润。但是，信任通过这种计算方法得出的当期利润，其实相当危险。无论怎样深化审计，依然不能杜绝假账，因为该利润的计算方法存在漏洞。德鲁克对此是这么写的……”
在会计体系中，哪些部分可信，哪些部分不可信，必须明确。很显然，我们是战战兢兢、如履薄冰。最近虽然开始重视现金流量，但就连一个会计学的二年级学生也能对损益表做手脚。
P．F．德鲁克著，上田惇生译 《下一个社会的管理》
（钻石社、2002年）第II部 第3章 从电脑时代迈向信息时代 P.115
“管理者根据当期利润的多少来作出判断。另一方面，当期利润便于操作。正因如此，他们难以拒绝对当期利润进行操作的诱惑。你也是吧？”
听到这里，纯一悔不当初。为了利润，他曾把暂付款放入下一个结算周期，少算折旧费，虚增库存金额。然而，他很清楚，这些会计操作的小聪明并不能改变实际的经营状况。
“因为银行常常审查业绩呀。”
交谈至此，纯一这才吐露真言。他以为对利润稍加操作可以接受，但真纪子却不这么想。她的声音依稀可闻——
“我虽然对会计不是很懂，但是我知道，说谎的人很快会遭到报应。”
“银行和股东都重视过去的短期利润，半年胜于一年，一个季度胜于半年，时间段越短越好。由于这种偏见，管理者的经营并不着眼于未来，而是追求短期利润。对此，德鲁克曾这么说过……”
毫无疑问，大公司的CEO完全不相信短期利润是评判公司业绩的尺度，他们充分认识到，它会让人错估现实、误导决策。
P．F．德鲁克著，上田惇生、佐佐木实智男、田代正美译 《管理未来》
（钻石社、1992年）第IV部 第34章 企业的成绩 P.323
“总之，德鲁克的意思是，管理者也自知短期利润不可信。然而，现实却要求他们公布周期越来越短的业绩报表。”说到这里，西园寺一声叹息。
而纯一对此还有不解之处：“为什么一定要追求短期利润呢？”
他心想：对管理者来说，一点点地积累眼前的短期利润难道就不重要吗？↗ 名叫“会计年度”的暴君
“你在创办餐厅的时候，应该没想到才3年就难以为继了吧？”
纯一深感遗憾地答道：“我本计划把餐厅开一辈子的。”
“只有维持运营，公司才能生存。管理者的使命就是防止公司倒闭。所谓公司，就是要面向未来马不停蹄地挺进。其中，既有汽车公司、制药公司这类以1年为周期的企业，也有以5年、10年为一个轮回的公司。然而，会计却无视这些周期，要求以1年作为结算周期。这催生了拙劣的管理，也束缚了企业的发展。”
说到这里，西园寺停顿了一下，像是在等待纯一理解其中意味。然后，他继续说下去：“管理就像马拉松，而不是每10千米一段的赛跑。但是，现代的投资家也好，银行也罢，就只对那一段感兴趣。”
通过西园寺形象的比喻，纯一这才明白追求短期利润的弊端。
似乎是对纯一神情的细微变化感到满意，西园寺点着头说：“关于会计年度的不合理性，德鲁克曾这么说……”
某个会计出身的总经理说得很贴切——“会计年度是个暴君”。只有从中解放出来，才能对企业进行恰当的管理。
P．F．德鲁克著，上田惇生译 《管理实践（上）》
（钻石社、2006年）第7章 企业的目标 P.106
↗ 唯有现金流量才是赚到的钱
“如果短期利润不可信，那什么是可信的呢？”纯一忍不住问。
“盈利和赚钱是两回事。赚钱就是挣到的钱，即所谓的现金流量。你似乎混淆了这两个概念呀。”西园寺直戳要害地说道。
但对纯一而言，这也情有可原。无论报纸或经济类杂志，还是学生时代接受的会计教育，这两个称谓从来没有加以区分。
总觉得，只要利润增加，银行存款也就多了。
不过，日常生活中所说的“赚钱”与会计里的“利润”明显有别。“赚钱”是指销售顺畅、银行存款增加、运营游刃有余的状态，而“盈利”是收入减去成本后得出的正值。
纯一心里想：看来我是被会计耍得团团转了啊。
西园寺开口道：“所以，关于你先前的问题，值得信赖的是现金流量，而不是利润。”
“就是通过销售让钱越来越多？”
“正是。说得糙一点，重要的不是充饥的画饼，而是钞票。”
（的确如此啊……）
纯一的脑海中浮现出余额不足1000日元的银行存折。
西园寺饶有兴致地抿了口红酒，说了句“其实刚才引用的德鲁克的话还有下文”，然后又翻开笔记本。
利润不是关键。据说由于重视现金流量，巴菲特曾咨询过银行的贷款分析师。
P．F．德鲁克著，上田惇生译 《下一个社会的管理》
（钻石社、2002年）第III部 第1章 创业家与创新 P.156
↗ 利润的真实含义
“让我们归纳下之前的谈话吧。首先，利润不等于赚钱。其次，当期利润只不过是对过去进行计算的结果，而且具有可操作性。再次，企业持续运营与会计期间无关。因此，仅凭当期利润无法获悉企业的业绩。最后，与利润多少无关，如果没有现金产生，企业就有漏洞。”
虽然听西园寺说明时连连点头，但纯一仍有不明白的地方。
重要的是现金，而不是当期利润，话虽这么说，总觉得哪里不对劲。现金的重要性不难理解，但为什么利润不重要，这个谜团依然没有解开。
这是为什么呢？细细一想，总算有所发现。
西园寺仅仅把“当期利润”定义为“收入减去成本的差额”，关于利润却只字不提。谜团没有解开的原因应该就在这里吧？纯一就此向西园寺请教。
“这点确实关键。”西园寺欣慰地微微一笑，紧接着问道，“你开店的时候，材料费设为收入的百分之几？”
“大约20%。”
“这么说，在你的餐厅里，用200日元的材料做价值800日元的意大利肉酱面，售价就是1000日元吧？”
☆ ☆ ☆
纯一不由想起真纪子在做拿手菜——咖喱炒饭时的话语：“我做的咖喱炒饭能卖1000日元呢。”
（如果是她做的咖喱炒饭，花1000日元也在所不惜。）
不仅是味道，还有那洋溢着幸福的美好时光，价值就不止1000日元。所谓价值，就是这么回事吧，纯一暗暗想道。
☆ ☆ ☆
西园寺继续说：“假设你的餐厅用200日元的材料做出价值1000日元的意大利肉酱面，并以这个价格卖给客户，获得现金。做意大利肉酱面需要有员工、电气、煤气、厨房设备等，这些就是人工费、水电气费、设备费等烹饪成本，假设是300日元。这样一来，500日元的差额就是利润，即餐厅新创的价值。所以，利润就是公司新创造的价值。”
收入1000日元-材料费200日元-烹饪成本300日元=利润500日元
“也许你会觉得我举的例子有些简单吧？不过呢，这里面隐含着貌似简单，其实很难的问题。”西园寺说道，“首先，收入是在什么时间统计的？从会计的角度来说，正确的统计时间应该是客户进食的时候。究其原因，在点了意大利肉酱面后，可能端上来的是比萨，或者意大利肉酱面中掺杂了头发，顾客不能享用。顾客接受并开始用餐，标志着用美食来换现金的约定成立。意大利肉酱面的成本全部得到确认，利润的数值就是在这个时候确定下来的。”
“第二个问题，意大利肉酱面的价值是在哪里产生的？是厨房？或者餐厅？假设是厨房，那是通过怎样的方法创造价值的？损益表里对此也是只字未提。但是，从14世纪到20世纪的管理者们在看损益表时从不考虑这个。”
西园寺说得有些激动：“直到20世纪，才有人对此产生疑问。但是，最初想到这点的并不是会计学学者。那是谁呢？正是德鲁克。他比会计学学者还要早30年注意到这个问题。这点我们稍后再说。”
“为了理解利润的本质，你必须意识到，收支计算与利润计算的时间点不一致。举例来说，碰上将当月款项一次性汇总支付的好客户，只要销售金额确定，当月的利润也就固定下来了。但是，客户打款要在1个月后，而大部分材料的费用你已付完。那么，出售意大利肉酱面赚了多少呢？这只有1个月后款打进来才能明白。最近，我们发明出现金流量表，由此可以掌握现金的动态。”
纯一知道，现金流量表在日本普及是2000年以后的事了。
“说来话长，因为还有一点，”西园寺说道，“那就是此前多次采用的各会计期间的利润结算。虽然我们按会计期间周而复始地结算，但会计期间与管理原本毫无关联。然而，由于社会制度的客观要求，管理者也不得不重视当期结算。当期利润操作方便，因此管理者时常难以抵御对利润做手脚的诱惑。其实就是将当期费用推迟到下期去，把下期的收入（利润）提前到当期来。具体实施的话，将费用转换为资产、把统计收入的日期提早一天即可。然而，现金流量是无法做手脚的，因为它的数据来源于银行存折。”
纯一不时作着笔记，认真聆听西园寺的讲解。至此，他终于明白西园寺的言下之意。
原来如此。
1年的利润（收入与成本的差额）与1年新增的现金，两者并不一致。而且，当期利润很容易做手脚，你可不能对这玩意儿时喜时忧。西园寺想说的是这个意思。
|
|
購物車/收銀台(
0
) | 在線留言板
| 付款方式
| 運費計算
| 聯絡我們
| 幫助中心 |
加入書簽
HOME
新書上架
