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针对不同人群提出养生保健方案 提供上百道美味食疗药膳方 本书指导您： 根据季节和体质选择五谷杂粮 利用五谷杂粮，防病健身 搭配五谷杂粮，全面摄取营养
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| 內容簡介： |
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“稻、黍、稷、麦、菽”，古时的五种粮食作物发展到今日已被赋予了更多的内容，也包含了更多的品种。五谷杂粮是生命的本源，健康的饮食离不开五谷杂粮，长期的精米白面、大鱼大肉导致人们营养失调，影响健康、滋生疾病。本书以五谷养生知识为出发点，将文字与图片紧密结合，详细解读了五谷杂粮的食疗价值、宜忌人群、选购要点、搭配法则以及食疗偏方和养生食谱，为每一个爱健康、爱生活的人提供了全面而系统的五谷养生秘诀。 书后的附录，介绍了坚果、干果和一些其他食物的小知识，供注重健康的您参考使用。
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| 關於作者： |
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李林溪， 毕业北京中医药大学，中医骨科学硕士，同时兼容备包，系统学习过西医基础，对运动系统常见疾病的理疗和日常营养保健具有独到见解，曾就职于北京广安门医院，现居桂林，从事中医保健科普及养生文化传播工作，立志将弘扬传统国医科学作为毕生追求。
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| 目錄：
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1五谷为养，补精益气
五谷杂粮*养人2
五谷养生，大体三“分”6
2一日三餐，谷物为主
小麦12
大麦16
荞麦18
燕麦20
青稞22
大米24
香米28
糙米30
糯米32
紫米34
黑米36
小米38
黍子40
玉米42
高粱米46
薏米48
芡实52
五谷知识链接54
3豆类当家，营养加倍
黄豆56
黑豆60
绿豆62
赤豆66
豇豆68
芸豆70
刀豆72
蚕豆74
豌豆76
四棱豆78
鹰嘴豆80
豆类知识链接82
4纤维素宝库，为健康加分
红薯84
紫薯86
马铃薯88
山药90
芋头92
凉薯94
髙纤维素食物知识链接96
5食疗药膳，营养美味
养生保健食疗药膳98
均衡营养98
排毒润肠100
养胃健脾102
生津润燥104
清热解毒106
养心安神108
益气补血110
健脑益智112
增强免疫力114
防癌抗癌116
孕期保健118
产褥期调养120
养颜护体食疗药膳122
润肤护肤122
排毒祛痘124
美白祛斑126
养发美发128
护眼养眼130
护牙健齿132
减脂瘦身134
调治亚健康食疗药膳136
失眠136
健忘138
焦虑139
食欲缺乏140
神经衰弱142
疲劳144
防治疾病食疗药膳146
月经不调146
头痛、头晕148
感冒150
咳嗽152
腹泻154
便秘156
糖尿病158
高脂血症160
高血压病162
骨质疏松症164
脂肪肝166
耳鸣168
附录坚果、干果和其他
葵花子170
南瓜子172
西瓜子174
花生176
芝麻178
核桃180
杏仁182
腰果184
松子186
开心果188
榛子190
栗子192
龙眼194
莲子196
大枣198
黑枣200
酸枣202
沙枣204
茯苓206
枸杞子208
百合210
白果212
榧子214
坚果知识链接216
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| 內容試閱：
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近年来，五谷杂粮日渐受到重视，这与目前人们饮食结构的不平衡不无关系。在过去，填饱肚子是老百姓普遍的生活目标；后来，吃得好、吃得精成为生活水平提升的象征；而今，每天都能吃上喜欢的食物是国人的生活常态，与此同时，对健康的追求、对惯常饮 食的反思不绝于耳。 我们发现，那些精加工的食物，在加工过程中丢失了大量的营养素。拿我们*主要的粮食——大米来说，市面上出售的大米都是洁白透亮的精米，这种米在加工过程中，外层的糠皮和糊粉层被磨掉了。这种米吃起来口感更好，然而大量维生素和矿物质也流失了。精加工的白面也是如此。人体需要摄入七种营养素，分别是碳水化合物（糖类）、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素、水，缺 一不可。长期吃精加工的主食，碳水化合物是不缺了，但如果没有其他营养补充途径，维生素、矿物质、纤维素的摄入就不够了，人体也就出现了营养失衡。 如今超市里的糙米往往比精米价格高出一大截，全麦面粉也比高筋面粉贵，还不好买。按说全麦面粉省去了脱壳去麸的步骤，应该成本更低才对。这其实折射出人们对健康的重视。 五谷是生命之本，要想让五谷杂粮更好地为我们的健康服务，正确地食用它们是前提。五谷杂粮中所含的铁、镁、锌、硒等对人体健康的意义重大；粗粮中的钾、钙、 维生素E、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮要丰富得多。但五谷杂粮不等于粗粮；粗粮不是越多越好，细粮也不是一无是处。五谷杂粮合理配比、多样化食用，方能物尽其用，为生命增添活力。学会将五谷杂粮而不是某一两种食粮作为一年四季、一日三餐的主角，那么我们也就掌握了营养学界提倡的“饮食多样化”理念的核心含义。 本书与其说是一本介绍五谷杂粮的书，不如说是一本多样化饮食的指南。助你改变一成不变的饮食习惯，发现原来还有那么多既营养又好吃的食物可以作为日常膳食的选择。 本书不仅介绍了各种五谷杂粮的别名、性味归经、食疗功效、食疗偏方、宜忌人群、选购要点、搭配方法等，还根据不同人群的不同需求提供了正确的饮食法则、营养美味的食疗药膳，让您不仅能够轻轻松松选用适合自己的五谷杂粮，补充所需的营养元素，还能享受到五谷杂粮带给您的各色美味。本书的编写力求内容实用、语言通俗，希望能成为指导您养生保健的理想书籍。
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