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『簡體書』果酱创意盘饰围边

書城自編碼： 2873393
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→饮食文化
作者： 李福军
國際書號(ISBN)： 9787122274892
出版社： 化学工业出版社
出版日期： 2016-09-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 116/135
書度/開本： 24开 釘裝： 平装

售價：HK$ 54.0

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《果酱创意盘饰围边》，将果酱与水果、鲜花、蔬菜相结合，成品图与分步骤操作图并重，为厨师朋友提供了数百种造型简单、美观实用的盘饰造型。
內容簡介：
本书秉着创意和新颖原则，坚持可食性强、制作快捷、成本低廉的理念，展现了创意盘式的艺术魅力。本书诠释了三大类300余种盘式造型，包括水果创意果酱盘饰、蔬菜创意果酱盘饰、鲜花创意果酱盘饰。本书适合厨师朋友和盘饰围边爱好者阅读参考。
目錄：
第一部分一、果酱盘饰围边简介2二、果酱盘饰围边的常用原料2三、果酱盘饰围边的工具2四、果酱上色过程3五、果酱画操作技法3第二部分一、水果创意果酱盘饰围边8交错相守8旭升9映照10重影11对白12相约13呼应14水果创意果酱盘饰围边鉴赏15二、鲜花创意果酱盘饰围边49夺目49空旷50恋51美艳52升华53盛宴54蜿蜒55无与伦比56炫57依伴58鱼花59鲜花创意果酱盘饰围边鉴赏60三、蔬菜创意果酱盘饰围边94黯然94隔物想念95红晕96环抱97轮行路上98难舍99牵引100望穿101炫舞102绚丽舞姿103蔬菜创意果酱盘饰围边鉴赏104
內容試閱：
烹饪艺术是一种膳食适用的艺术。随着我国餐饮经济不断的发展，人们的欣赏水平在提高，对饮食不仅限于味的品觉，而且希望在饮食的同时享受一种美，所以对菜肴盘饰围边的理念要求更新、更有适用性。传统盘饰费工、费力、费时，成本过高，正在慢慢退出餐饮业，取而代之的是简单、实用、快捷、成本低廉、美感更强的果酱盘饰，它简单实用，无论是否有美术基础都可操作，可使菜肴更加完美。
本书秉着创意、新颖、可食性、快捷、低成本等理念，展现创意盘饰围边的艺术的魅力。介绍了三种盘饰围边，分别为水果创意果酱盘饰围边、鲜花创意果酱盘饰围边和蔬菜创意果酱盘饰围边。果酱有它自身的甜美特性，给人以食欲上的刺激，创意水果果酱盘饰围边的适用性强，可赏可食；创意蔬菜果酱盘饰围边展现给人的是绿色美感，秀色可餐；创意鲜花盘饰围边散发出花的芳香，给人一种美的享受，使盘饰围边的效果得到进一步的升华。
希望本书能给你带去灵感，让你对果酱盘饰围边有更多的认识、理解和提高。

李福军
2016年7月

 

 

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