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| 編輯推薦： |
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本书作为超市店长的法律知识指，于2012年首次出版，本书为继2015年的修订版之后的*版。2017年版在生鲜超市必备的法律知识的基础上，以日本新颁布的《食品标识法》为依据，囊括了*的食品标识规则。在当前雇佣环境越来越严峻的背景下，本书还大量充实了包括老年人、残疾人和外国人等各类劳动人员在内的雇佣法规相关内容。
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| 內容簡介： |
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对于生鲜超市店长而言，法律法规或社会规则与店铺的经营管理同样重要，本书以强化生鲜超市店长法律知识为主题，介绍了店长必须具备的生鲜超市相关的法律法规或社会规则等知识，还包括老年人、残疾人和外国人等各类劳动人员在内的雇佣法规相关内容。以帮助店长夯实法律法规或社会规则等知识储备，防止企业、店铺因若忽视与就业或劳动相关的法律法规，或不具备相关的法律知识，而对店铺的经营管理造成大影响。
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| 關於作者： |
第一章
【日】渡边常和
工作室S Q支援代表。进入日本大荣株式会社后，曾担任店长、商品部、JR合资企业负责人等，1996年转入（股份有限公司）消费经济研究所（现在的股份有限公司生活品质科学研究所）。2013年独立创业至今。专门从事生鲜超市或餐饮店的食品卫生品质管理等各方面的指导、教育，以及解决餐饮相关的问题或纠纷，近年来还开展了生鲜超市店长的教育培训、指导业务。
【日】石原久子
（股份有限公司）生活品质科学研究所营业支援总部关东地区负责人、组长。毕业于女子营养大学营养学院营养专业。从事生鲜超市、餐饮店、工厂等场所的卫生管理以及品质管理业务的指导教育。
第一章
【日】渡边常和
工作室S&Q支援代表。进入日本大荣株式会社后，曾担任店长、商品部、JR合资企业负责人等，1996年转入（股份有限公司）消费经济研究所（现在的股份有限公司生活品质科学研究所）。2013年独立创业至今。专门从事生鲜超市或餐饮店的食品卫生品质管理等各方面的指导、教育，以及解决餐饮相关的问题或纠纷，近年来还开展了生鲜超市店长的教育培训、指导业务。
【日】石原久子
（股份有限公司）生活品质科学研究所 营业支援总部关东地区负责人、组长。毕业于女子营养大学营养学院营养专业。从事生鲜超市、餐饮店、工厂等场所的卫生管理以及品质管理业务的指导教育。
【日】大田喜启
（股份有限公司）生活品质科学研究所 店铺卫生法人支援部部长。从金泽大学理学院化学专业毕业后，于1996年进入（股份有限公司）LIFE CORPORATION，从事店铺业务（配菜部门）、PC以及店铺卫生品质管理业务。从2001年开始任职。除了专门从事生鲜超市或餐饮店的店铺卫生管理、品质管理、标识指导等业务之外，还负责生鲜超市销售场所的计数指导。
【日】三和信幸
（股份有限公司）生活品质科学研究所 隶属营业支援总部。负责生鲜超市或餐饮店等场所的卫生检查、标识指导以及品质管理业务的指导。
第二章
【日】铃木千春
（股份有限公司）生活品质科学研究所 高级顾问。仙台白百何女子大学兼职讲师。1990年进入消费经济研究所（现在的（股份有限公司）生活品质科学研究所）工作。负责食品品质管理、直接进口商品、商品开发（饮料酒类等）、品质管理开发咨询、食品标识管理等。2002～2005年加入HACCP体系导入协商会议秘书处，2006年取得进口食品卫生管理人员资格证。2008年成为食品标识审定协会委员。
【日】黑濑治郎
1980年出生于大分县。（股份有限公司）生活品质科学研究所 咨询总部 顾问。结业于熊本大学研究生院自然科学研究专业。曾在食品专业贸易公司负责加工食品的品质管理，2013年开始任现职。专门从事食品处理中心的卫生管理指导、食品标识的制作以及指导。
【日】三次优子
（股份有限公司）生活品质科学研究所 咨询总部 顾问。从东京农业大学农学院农艺化学专业毕业后，在点心制造工厂担任品质管理职务。2004年就职于（股份有限公司）消费经济研究所（现在的（股份有限公司）生活品质科学研究所）。负责食品标识的制作以及指导等业务。
第三章第四章
【日】石泽清贵
1980年获得社会保险劳务士资格证。曾在人事劳务关系出版社就职，2000年独立创业，开设了石泽经营劳务管理事务所。兼任东京都社会保险劳务士合作社理事、工商商会年金教育中心专家委员、东京都社会保险劳务士合作社备考讲座讲师。目前，在负责指导中小企业人事制度薪资退休金制度等劳务管理方面的同时，作为劳务问题疑难解答研讨会的讲师，在工商商会等各类组织团体开展演讲活动。
【日】长崎明子
特定社会保险劳务士、金融理财师。曾在重点补习学校运营公司人事部负责人事劳务就业管理业务等。2016年独立创业，开设AKI社会保险劳务士事务所。从事就业管理制度的构建、劳务合规性强化等咨询业务的同时，对咨询企业的劳动社会保险方面进行指导。还担任HELLO WORK（公共职业安定所）电子申请顾问、杂志主笔，教授劳动社会保险年金等高中课程。
第五章
【日】小林清泰
KENOSU株式会社代表董事。建筑设计师。一级建筑师、商业设施建筑师。从品牌打造、提高顾客沟通技巧的视角出发，从事包括符号开发在内的各类连锁店铺的设计工作。所从事的行业以大型零售业为中心，大型超市、大型商业中心、便利店、建材超市、郊区SC（生鲜超市）环境设计等均有涉及。日本设计咨询协会会员、日本CI会议体会员。
【日】江口法生
1961年出生。毕业于日本大学法学院法律专业，进入LIFE CORPORATION株式会社。曾在笹塚分店、中宿分店任职，后担任竹之塚店日配食品主任。1986年任日配食品科采购员，1993年任日配食品科科长。1998年任加工食品科科长，1999年任首都圈秘书公关科科长。同年就任（兼任）日本生鲜超市协会流通推进部科长。2001年任该协会事务局副局长（兼任）、2009年任该协会事务局局长（调派）至今。
第6章第7章
【日】樱庭周平
注册会计师税务师。先后任监察法人、预备上市企业的上市项目负责人。企业上市后作为董事担任社长助理、业务改革负责人等。1997年成立樱庭注册会计师事务所。同时就任调停委员司法委员（东京地方法院）、中小企业政策审议临时委员（经济产业省）、中小企业会计相关研究会委员（中小企业厅）、NPO法人会计参与支援中心理事长等。现任中小企业会计相关检讨会工作组委员（中小企业厅金融厅）、商业突破研究所大学（Business Breakthrough School）研究生院教授等。
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