《魔芋综合加工利用技术》 - 田云，周海燕 - 科学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』魔芋综合加工利用技术

書城自編碼： 3328023
分類：簡體書→大陸圖書→工業技術→輕工業/手工業
作者：田云，周海燕
國際書號(ISBN)： 9787030606150
出版社：科学出版社
出版日期： 2019-03-01

釘裝：平装

售價：HK$ 132.3

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內容簡介：

魔芋药食同源，在我国有2000多年的栽培和食用历史，被世界卫生组织确定为全球十大保健食品之一。《魔芋综合加工利用技术》围绕魔芋综合加工利用方面的研究，从魔芋资源及综合加工利用概况、魔芋初加工技术、魔芋精粉和魔芋葡甘聚糖、魔芋低聚糖、魔芋飞粉综合利用和魔芋加工产业发展前景共六个方面进行了详细的阐述。《魔芋综合加工利用技术》的出版将为我国魔芋种质选育、初级加工和下游精深加工等领域提供重要参考，也将为促进魔芋加工产业技术升级、实现魔芋高效全值化开发利用、提升行业国际竞争力提供重要指导。

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