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| 內容簡介： |
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作者以地理线上的北路福鼎白茶、南路政和白茶为纬线，以白茶的种、采、制、品饮、鉴赏为经线，辅之以白茶与健康的关系、白茶文化传播内容，立体地展示了白茶的核心内容。本版次对白茶的产业现状、白茶的海外贸易、白茶在海外的应用方式等，做了详细阐述，对于读者从时间、地理两个维度全面认知白茶，提供了切实帮助。书中白茶的代表性茶类，作者配以清晰且具有美感的图片，可令读者有直观了解，能帮助喜欢品饮白茶的读者对白茶有较为详尽的了解。
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| 目錄：
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第一章 神农，上古的白茶，可是这味？溯源白茶
白茶的概述 2
白茶的出现 3
寻踪白茶的史载足迹 7
听听白茶的故事，聊聊当地的风俗 10
延伸阅读：中国茶的品饮历史及用途的变迁 13
第二章 或凭海而居，或依山而卧福鼎、政和
白茶的主要生产地福鼎、政和 16
福鼎 16
政和 19
白茶的树种介绍 22
说在产地后面的话 25
第三章 接天连地，恰那时相识白茶的家谱
与白茶的缘 28
白毫银针：款款如斯，晨雾中走来的仙子 28
白毫银针是什么样的茶 29
白毫银针之品赏 30
银针饮法之浅说 32
白牡丹：翩翩起舞的你，记得的还是裙裾 33
走近白牡丹（形色味） 34
与白牡丹相处之道说说冲泡 35
白牡丹的质是一个中庸的道场 36
寿眉：山野的味道 37
浅述寿眉 37
寿眉和贡眉的差别 38
寿眉的冲泡概述 39
吾识寿眉 39
一点儿迷醉新工艺白茶 40
什么是新工艺白茶 40
新工艺白茶和传统工艺白茶的区别 41
第四章 雕刻年轮老白茶
老白茶的定义 44
品赏老白茶 45
老白茶的功效一年茶，三年药，七年宝 46
提高免疫力，清肺、祛寒 46
败火、消炎 46
三抗、三降抗辐射、抗氧化、抗衰老，降血糖、降血压、降血
脂 46缓解高原反应 47
老白茶的鉴别 48
看干茶 48
观汤色 48
口感甄别 50
细品滋味 50
体感 50
看叶底 50
老茶饼的争议 51
白茶饼还是白茶吗？ 51
散茶一定比饼茶好？ 53
关于老白茶的一点儿忠告 54
第五章 至真至简，至纯至淡白茶的加工
白茶制作技艺的传承 58
白茶的加工流程 60
鲜叶的采摘 60
萎凋 62
干燥 65
白茶的精加工 66
白茶的深加工 68
加工之道 70
第六章 唤醒沉睡的太阳白茶冲泡技巧
泡茶前的闲话 72
冲泡之水 73
冲煮之器 74
冲泡之法 76
泡茶四要素 76
泡茶之人 77
白茶的泡法 79
杯泡法 79
盖碗法 79
壶泡法 80
大壶法 80
大壶煮法 80
白毫银针的冲泡方法 81
白牡丹的冲泡方法 83
寿眉的冲泡方法 85
老白茶的冲泡方法 89
第七章 品饮白茶，身通而心畅白茶与养生
茶之药用史册循迹 92
白茶，一个小药箱 93
白茶的主要功能成分 95
白茶主要的药用原理分析 98
四季品饮白茶的学问 102
品饮白茶因人而异 103
关于养生的片语 104
第八章 记忆一点点沉淀白茶的存储
六大茶类的存储要求概述 106
白茶存储要求及方法 107
影响白茶存储的因素 107
白茶存储方法 108
南方、北方存白茶应该注意的问题 111
白茶不当存储的茶味种种 112
关于存白茶的几点建议 113
第九章 满地翠英，心落哪方如何挑选白茶
设定选购目的 116
按照品种来选 118
按产地来选 118
按等级来选 119
新茶、老茶的选择 120
购茶地点的选择 122
挑选白茶可能会出现的误区 124
安吉白茶当作白茶 124
新工艺白茶当作老白茶 125
白茶的霉味当作陈香 126
政和白茶当作福鼎白茶 126
野生茶、有机茶、高山茶、土茶，概念混淆不清 126
我的挑茶观 128
第十章 千年留白后的今天白茶的现状
白茶的现状 132
产地现状 133
白茶茶企品品香、绿雪芽、大沁、华羽村 134
个体经营 135
经销商茶集散地、茶庄、茶空间 136
品饮者 138
存茶的热浪 139
品饮方式多样化 139
白茶知识传播日盛 139
第十一章 漂洋过海来看你海外白茶寻踪
白茶的外销 142
出口茶和内销茶的加工差异 144
出口茶叶的检测 145
出口的白茶品种以及用途 148
国外对白茶的认识 148
国外的白茶市场 150
中国的白茶和其他国家的白茶 154
回流老白茶 155
附 录
闲解茶语 158
寻老茶，在马来西亚 162
兔子洞里的茶 164
以茶之名的新西兰之旅FORMOSA 高尔夫俱乐部品茗会 167
以茶之名的新西兰之旅喝一杯Zealong 茶 169
白茶热点问答 171
后 记（第三版） 174
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