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| 內容簡介： |
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《日用品化学》以化学知识为点，辐射人们生活中的各方面，关注化学与身边事物的关系。内容包括食品与化学、饮料与化学、香烟与化学、药物与化学、服装与化学、化妆品与化学、饰品与化学、洗涤用品与化学、室内外装修的材料与化学，共9个方面。读者通过本书可以了解身边的化学世界，了解在不同领域可能接触到的化学物质，了解化学学科的相关定理、理念、特点，从而达到开阔视野、提升科学素养、培养科学思维的目的。本书可以作为高等院校的通识课程学习教材，也可作为大众的科普读物。本书配套教学课件和讲解视频，供读者选择使用。
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| 關於作者： |
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张举成，男，博士，教授，云南省五一劳动奖章获得者。云南省中青年学术和技术带头人后备人才、云南省高等学校“光活性化合物的发现与合成”科技创新团队、云南省高校红河州民族药研发重点实验室负责人、红河学院中青年学术带头人。主讲物理化学、物理化学实验、日用品化学。先后获云南省教学成果二等奖1项，云南省教学技能大赛二等奖1项，云南省职工职业技能大赛一等奖1项，云南省首届教学创新大赛三等奖。
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| 目錄：
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绪论1
第1章食品与化学3
1.1食品的概念及化学成分3
1.1.1食品的概念3
1.1.2食品的化学成分3
1.2食品调味剂17
1.2.1鲜味剂18
1.2.2酸味剂19
1.2.3甜味剂20
1.2.4咸味剂23
1.3食品添加剂24
1.3.1食品添加剂的定义24
1.3.2食品添加剂的意义和作用24
1.3.3食品添加剂的使用原则25
1.3.4食品添加剂的毒理学25
1.3.5食品添加剂的分类25
1.3.6食品营养强化剂26
1.4食物的储存27
1.4.1氧化作用27
1.4.2微生物作用27
1.4.3食物的储存方法28
参考文献29
第2章饮料与化学31
2.1豆乳、奶及其制品31
2.1.1豆乳类饮料31
2.1.2奶及乳制品32
2.2酒中的化学33
2.2.1高度酒34
2.2.2低度酒35
2.3茶叶中的化学37
2.3.1茶的化学成分及功用37
2.3.2茶的种类38
2.3.3茶文化40
2.4其他含咖啡因的饮料40
2.4.1咖啡41
2.4.2可可41
2.4.3可乐41
2.4.4红牛42
2.5软饮料42
2.5.1苏打水42
2.5.2果汁43
参考文献43
第3章香烟与化学45
3.1烟草发展史45
3.2烟草的主要化学成分及对卷烟质量的影响46
3.2.1烟叶的主要化学成分及特性46
3.2.2烟叶的主要化学成分对卷烟质量的影响47
3.3香烟中的主要有害化学物质48
3.3.1烟碱49
3.3.2烟焦油49
参考文献50
第4章药物与化学51
4.1中药与化学51
4.1.1中药51
4.1.2药食同源54
4.1.3中药的配伍55
4.1.4中药与养生55
4.2化学合成药物56
4.2.1化学合成药的发展历史56
4.2.2化学药物的分类57
4.3常见药物的化学成分59
4.3.1感冒药及成分59
4.3.2肠胃药及成分60
4.3.3心脑血管药物及成分61
4.3.4癌症药物及成分61
参考文献63
第5章服装与化学64
5.1服装的材料与化学64
5.1.1面料64
5.1.2辅料67
5.1.3面料品质标识67
5.1.4服装面料的鉴别68
5.1.5面料的有害成分70
5.2不同面料服装的日常护理70
5.2.1不同面料服装的保管70
5.2.2服装的护理72
5.2.3衣物上污渍的处理72
5.3服装染料与化学74
5.3.1染料的定义75
5.3.2染料的分类75
5.3.3染料的命名76
5.3.4染料的染色牢度77
5.3.5染料的颜色与化学结构77
5.3.6禁用染料79
5.3.7代表性染料82
参考文献83
第6章化妆品与化学85
6.1化妆品的分类85
6.1.1按化妆品的功用分类85
6.1.2按化妆品的使用部位分类86
6.1.3按化妆品的形态（剂型）分类87
6.1.4按国家标准化妆品分类87
6.1.5化妆品的其他分类法88
6.2化妆品的原料88
6.2.1化妆品的基质原料88
6.2.2化妆品的辅助原料90
6.3化妆品的存放和使用注意事项96
6.4化妆品中的有害成分和化妆品通用标签97
6.4.1化妆品中的有害成分97
6.4.2化妆品通用标签98
6.5世界化妆品101
6.5.1世界化妆品品牌公司101
6.5.2世界化妆品品牌简介102
6.5.3世界彩妆品牌简介102
6.6简易天然护肤品的制作103
6.6.1香蕉牛奶滋养面膜103
6.6.2番茄净肤去油面膜103
6.6.3苹果雪肌滋润面膜103
6.6.4苦瓜美白保湿面膜104
6.6.5黄瓜润肤美肌水104
6.6.6西瓜清凉柔肤面膜104
6.7香水104
6.7.1香水的历史104
6.7.2香水的分类105
6.7.3香水的功效106
6.7.4香水使用禁忌106
6.7.5香水的味阶106
6.7.6调香术语106
6.7.7香精提取工艺107
参考文献109
第7章饰品与化学110
7.1首饰的定义及饰品的分类110
7.1.1首饰的定义110
7.1.2饰品的分类110
7.2宝石饰品112
7.2.1珠宝玉石的概念和分类112
7.2.2珠宝玉石的定名113
7.2.3珠宝玉石的化学成分115
7.2.4珠宝玉石的常规鉴定仪器116
7.2.5珠宝玉石的鉴定117
7.3贵金属首饰120
7.3.1贵金属120
7.3.2贵重金属首饰的分类120
7.3.3贵金属材料及金银饰品的常规检测方法122
7.3.4金银饰品佩戴过程中的注意事项124
参考文献125
第8章洗涤用品与化学126
8.1洗涤剂与表面活性剂126
8.1.1表面活性剂概述126
8.1.2表面活性剂的结构128
8.1.3表面活性剂的分类128
8.1.4表面活性剂的基本性质和作用129
8.2衣用洗涤用品135
8.2.1肥皂135
8.2.2合成洗衣粉137
8.2.3洗衣液138
8.3沐浴洗涤用品139
8.3.1洗发香波139
8.3.2浴用香波141
8.4餐具洗涤用品142
8.4.1餐具洗涤剂概述142
8.4.2餐具洗涤剂的配方组成142
8.4.3餐具洗涤剂配方实例142
参考文献142
第9章室内外装修材料与化学144
9.1室内外装修材料144
9.1.1装修材料的分类144
9.1.2装修材料简介144
9.1.3部分装饰材料的选择方法147
9.2涂料与化学148
9.2.1涂料的定义148
9.2.2涂料的分类149
9.2.3我国对涂料的命名原则及规定149
9.2.4部分涂料介绍150
9.3如何对待刚刚装修后的房间151
9.3.1正确对待新装修房子151
9.3.2如何处理装修后的房屋151
参考文献152
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| 內容試閱：
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化学作为一门自然学科，广泛地体现在人类社会生活的各个方面。随着人类社会信息的快速传递，当前人们科学素养普遍提高，有能力理解生活中更多的化学知识，本书的编写初衷即为帮助人们了解化学、走近化学。
化学作为一门实用科学，与人们的生活息息相关，本书旨在介绍与日常生活相关的化学知识，帮助非化学工作者正确认识生活中各类物品的化学成分、相关性质等化学知识，培养科学素养和严谨的科学态度。本书分为9章，涉及食品、饮品、烟草、药物、服装、化妆品、饰品、洗涤用品和装修材料共9个方面，对其中的化学知识进行介绍，语言通俗易懂，便于阅读理解。本书是高等院校的通识课程教材，亦可作为大众的科普性读物。本书为纸数融合出版教材，配套教学课件和讲解视频，供师生和读者选用。
本书由红河学院严和平编写第6章～第8章，云南中医药大学张举成编写第4章、第5章和第9章，红河学院徐世娟编写第1章～第3章，陈雅顺、段玉负责素材收集和整理工作，全书由严和平统稿。
本书的编写和出版得到了红河学院的大力支持，编者深表谢意。衷心感谢在本书撰写中提供帮助的范兴祥高级研究员、闵勇教授、杨光明教授。
由于编者水平和工作经验所限，书中难免有疏漏之处，敬请专家、同行和读者批评指正。
编者
2024年1月
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