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| 編輯推薦： |
《餐桌上的中药?淮山》：家常大补品淮山、保健功效的介绍、真伪优劣的鉴别、应用、保存和食用宜忌、家常保健食谱。11种保健功效，130余款家庭食疗方。
香港年度月度畅销书。
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| 內容簡介： |
日常最天然的中药，也可以是美味的食材。如果能从自然食材的配搭中找到保健的方法，岂不是平凡生活中的一大乐事？
《餐桌上的中药》系列搜罗当下保健功效显著、味道佳，且餐桌上使用频率较高的中药，如枸杞、百合、淮山、莲子、桂圆、红枣、黄芪等的相关内容，分别编撰成册，给读者提供最实用的保健功效常识，介绍鉴别真伪优劣的方法、应用和保存之道以及食用宜忌等，并分别重点介绍100多款家庭食用方法。本书是《淮山》分册，由张群湘主编。
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| 關於作者： |
张群湘博士，毕业于广州中医药大学，并获湖北中医药大学医学博士学位；现为香港大学专业进修学院副教授，中医硕士生导师，香港注册中医师，并任世界中医药学会联合会中医药膳专业委员会常务理事，国际药膳食疗学会副会长。从事中医临床及教学工作多年，曾发表医学论文及科普文章40余篇，并撰写《中药抗衰老》、《保健家常菜》、《滋补养生汤水》、《速记速用方剂》、《清润汤饮》、《滋补汤饮》、《糖尿病食疗》、《更年期食疗》、《护肝食疗》、《人气滋补王》等专著。
擅长治疗肿瘤、痛症、皮肤病、呼吸系统及消化系统等疾病，目前主要负责中医全科学士的《中医内科学》、中医经典之《金匮要略》及《中药学》、《方剂学》《中医养生保健学》、《中医急症学》、气功等的教学和中医临床带教工作。为《气功基础》、《气功进阶》、《太极养生气功》、《健身气功基础证书》、《癌症气功康复法》等之主讲，练习气功30余年。近年亦经常主讲中医药普及课程。
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| 目錄：
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享传奇食材做健康达人
食材档案
淮山
营养价值
保健功效
影响血管系统
降血糖
影响消化系统
影响呼吸系统
护肝
影响免疫系统
抗肿瘤
抗衰老
抑菌
养颜
纤体
食用问答
淮山有哪些食用方法？
淮山有哪些种类？
如何选购淮山？
怎样分辨淮山的真伪？
如何处理新鲜淮山？
淮山入馔需要注意什么？
如何贮藏淮山？
哪些人不宜食用淮山？
餐桌营养菜式
茶钦糖水
淮山莲子茶
淮山天花粉茶
太子参淮山饮
白术淮山桂圆饮
扁豆淮山荷叶饮
淮山生地茯苓蜜
淮山西米露
淮山乳酪
淮山核桃饮
淮山黄连饮
淮山蜂蜜饮
淮山蔗汁
葛根淮山饮
鲜淮山饮
淮山雪耳甜汤
淮山绿豆甜汤
雪耳淮山莲子蛋甜汤
核桃淮山莲子黑豆糊
淮山黑芝麻糊
淮山酒
桑寄鲜淮山煮鸡蛋
淮山芝麻汤圆
汤羹
扁豆陈皮淮山尾龙骨汤
猴头菇淮杞猪骨汤
罗汉果淮山汤
人参淮山猪髓汤
天麻灵芝淮山瘦肉汤
玉米须淮山猪横猁汤
南北杏茯苓淮山瘦肉汤
淮山扁豆瘦肉汤
淮山栗子羹
淮山胡椒根猪肚汤
淮山莲子扁豆猪肚汤
益智仁淮杞猪脑汤
淮山枸杞牛肉汤
淮山茯苓枣莲牛肉汤
淮山桂圆牛腱汤
巴戟天淮山羊骨汤
羊肉淮山奶羹
虫草莲子淮山羊肉汤
首乌淮山黑豆鸡汤
淮山栗子鲜鸡汤
淮山黑枣鸡脚汤
淮山响螺鸡汤
黄精淮山马鸡汤
淮山乌鸡汤
莲子淮山芡实乌鸡汤
淮山玉竹老鸭汤
太子参淮杞炖乳鸽汤
鹿茸老鸽淮山瑶柱汤
杜仲淮山鹌鹑汤
党参淮山鹌鹑汤
山楂淮山鲤鱼汤
天麻淮山枸杞鱼头汤
淮山生地甲鱼汤
淮山枸杞天麻甲鱼汤
淮山芡实甲鱼汤
淮山猴头菇鲫鱼汤
虫草淮山鳄鱼肉汤
淮山玉竹炖黄鳝
参芪淮山泥鳅鱼汤
淮山豆腐泥鳅鱼汤
茯苓淮山墨鱼汤
黑木耳淮山海螺汤
莲子淮山章鱼瘦肉汤
淮山茯苓鱼肚汤
淮山赤小豆羹
淮山花生薏米羹
淮山二仁羹
淮山莲子冬菇汤
黑枣淮山桂圆鸡蛋汤
粥品
淮山红枣瘦肉粥
淮山黑木耳瘦肉粥
淮山薏米猪腰粥
淮山牛肉粥
淮山羊肉粥
鲫鱼淮山粥
莲子淮山鹌鹑糊
花生仁淮山玉米粥
扁豆淮山粥
桂圆红枣淮山粥
栗子荔枝淮山粥
海带淮山粥
淮山红枣粥
淮山红绿豆粥
淮山柿饼粥
淮山栗子蛋黄粥
淮山雪梨糯米粥
淮山粥
淮山蔗浆粥
淮山莲子粥
淮山薏米芡实粥
淮山黑木耳甜粥
黑木耳淮山胡萝卜粥
冬瓜淮山薏米粥
淮山芡实韭菜粥
丝瓜淮山粥
小菜
青蒜炒淮山
松子淮山腐皮卷
梅子凉拌淮山
淮山炒四季豆
淮山枸杞苦瓜煲
淮山栗子炒瘦肉
归参淮山炖猪腰
淮山杞枣炖牛肉
淮山南瓜煮牛肉
虫草淮山蒸牛髓
淮山炒羊肉
淮山麻油鸡
淮山蒸乌鸡
淮山虫草炖乌鸡
淮山白菜蒸鸭
淮山地黄蒸鸭
淮山燕窝煮鹌鹑
杞笋淮山炒鱼丝
淮山烧鲫鱼
淮山炒虾仁
淮山烩海鲜
炸淮山卷
糕点小吃
二豆淮山糕
八宝淮山糕
山楂淮山糕
淮山花生苓术糕
淮山枣豆糕
淮山咸糕
淮山薏米柿饼
淮山包子
淮山芝士火腿卷
淮山核桃仁酥
淮山酥
黄金淮山圆
淮山扁豆饭
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