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| 編輯推薦： |
许多读者尤其是上班族不愿意做饭并不是美食的诱惑力不够，而是苦于没有太多时间去准备和处理食材。时间长、工序多成了现代都市人和美食之间的一道屏障。其实，有很多精致的美食，耗时短、费力少、上桌快。本书精选了108道私房菜品，将*受欢迎的各式美味简餐如饭食、面条、三明治、色拉及无烟厨房也能烹饪的众多美食如蒸菜、凉拌菜、烤箱菜、汤羹等一应囊括。让那些对美食有所追求的懒人吃货们学会5分钟快速烹饪，变身料理达人，天天不重样，美味吃不尽。本书为各国美食大集合，有连巧手妈妈也会惊叹的豪华快速大餐。好吃又营养、省时又简单。特别加入食材支巧招，将各种节省烹饪时间的点子收录其中，让读者朋友们花更少的精力在厨房里烹饪菜肴，留更多的时间在餐桌前享受美食。这些懒人私房菜制作过程虽然简单，但在卖相、味道和营养上丝毫不会打折扣，详细的做法步骤图让想一试身手却又担心失败的懒人没有后顾之忧。更有分量与烹饪时间提示，让懒人吃货们知晓料理全程，合理安排时间。一周只需要去买一次食材，让懒人们多了自家烹饪的动力，开始吃自己做的饭菜，美味享不停。
《108道懒人私房菜》是作者经过反复的试验和调整，目的只是为了更让初学者看懂、学会，
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| 內容簡介： |
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《108道懒人私房菜》是一本专门讲授怎样烹制私房菜的大众菜谱书。书中精选了108道当今*受人们欢迎、少盐少油、营养健康的料理，逐一介绍了每款菜肴的用料、制法及操作要领。原料、调料分量准确，详细的做法步骤图让烹饪过程一目了然。本书实用性强，操作方便，易懂好学，让读者轻松制作出美味菜肴。
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| 關於作者： |
甘智荣，国家考评员、中国烹饪大师、名菜品鉴高级顾问、深圳饮食协会名厨委员会专家委员、顶级厨师第二季深圳赛区评委，曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖和
环球厨神国际挑战赛银奖。他从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺，并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。
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| 目錄：
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目录：
第一章 巧选食材，让料理更简单
巧选食材，让料理更简单002
耐储存食材，采购难题迎刃解002
入锅易熟食材，提高效率上桌快005
半成品食材，加工处理更便捷008
善用器具，让厨房更洁净011
家庭常备的烹饪器具011
时尚的新式烹饪器具013
第二章 美味简餐，一盘就能吃好
喷香饭食016
让米饭更香的若干技巧016
香菇薏米饭018
青椒醋油饭019
椰浆红薯米饭020
松仁什锦饭022
腊肠炒饭023
腊肠胡萝卜蒸饭024
叉烧炒饭024
鸭肉炒饭025
烤味噌饭团026
焗彩椒芝士饭027
茄汁焗饭029
杂粮焗饭030
菠萝海鲜焗饭031
花样面条032
种类繁多的东西方面条032
四川冷面034
翡翠剔尖山西面食035
三鲜猫耳朵面036
龙须拉面037
豆角焖面038
南炒面038
清炖牛腩面040
牛肉刀削面041
意式鸡油菌炒面042
鲜虾干贝面044
蛤蜊白酱意面045
和风鸡肉焗面046
芦笋生火腿意大利面047
芝麻乌冬面047
海鲜芝士焗面048
亚洲风味咖喱乌冬面049
百变三明治050
制作三明治的常用面包及芝士050
牛油果坚果三明治052
多彩烤蔬菜三明治053
咖喱圆白菜三明治054
热力三明治057
美式小酒馆三明治058
全麦吐司三明治059
蔬菜烘蛋三明治060
玉米三明治062
西葫芦干酪三明治063
柳橙牛肉三明治065
照烧肉三明治066
虾仁牛油果三明治066
金枪鱼石榴三明治068
西红柿牛油果金枪鱼三明治070
金枪鱼吐司070
营养色拉072
制作色拉的几个小窍门072
醋汁蔬菜色拉074
土豆蔬菜色拉076
玉米青豆色拉076
燕麦色拉077
蔬菜藜麦色拉077
圆生菜鸡蛋色拉078
鲜蔬鸡蛋色拉079
芦笋鸡蛋色拉080
苦菊培根色拉081
和风烤豆腐色拉082
鸭胸肉核桃色拉083
洋葱西红柿鸡腿色拉085
柠香海鲜色拉086
鲜虾至味色拉087
第三章 无烟烹饪，尽享入厨之乐
开胃凉拌菜090
制作凉拌菜的注意事项090
几类不能生吃的蔬菜092
酸辣空心菜094
油醋汁素食开胃菜095
老醋拌苦苣 096
爽口酸辣瓜条099
西蓝花拌火腿100
凉拌猪皮100
开胃凉拌菜090
制作凉拌菜的注意事项090
几类不能生吃的蔬菜092
酸辣空心菜094
油醋汁素食开胃菜095
老醋拌苦苣 096
爽口酸辣瓜条099
西蓝花拌火腿100
凉拌猪皮100
三彩牛肉102
日式秋葵拌肉片104
苦瓜海带拌虾仁105
油醋风味鲜虾杂蔬106
辣拌蛤蜊107
泰式开胃虾108
韩式拌鱿鱼须108
柠香红椒拌带子110
原味蒸菜112
蒸出好滋味的关键步骤112
豉油蒸菜心114
蒜香豆豉蒸秋葵115
大枣蒸冬瓜116
蜜汁南瓜118
什锦蒸菌菇119
西红柿肉末蒸日本豆腐120
豆瓣排骨蒸南瓜123
口蘑鸡翅124
啤酒蒸鸭125
蒸三色蛋126
肉末蒸蛋羹126
香菇蒸鳕鱼128
馋嘴烤箱菜130
玩转烤箱的实用小锦囊130
芝士焗西蓝花134
和风烤土豆137
烤芋头138
和风小牛排138
蒜香蜜烤猪颈肉140
甜辣酱烤排骨143
麻辣烤翅144
炙烧鲈鱼147
生烤鳕鱼148
蒜香芝士烤虾149
海鲜烤菜150
酒焖蛤蜊152
烤鱿鱼须153
速成汤羹154
做一碗好汤的基本要领154
白菜冬瓜汤158
香菇丝瓜汤159
玉米胡萝卜汤159
菠菜肉丸汤160
西红柿丸子豆腐汤161
猪血豆腐青菜汤161
虾米白菜豆腐汤162
家常牛肉汤163
百合银耳汤164
桂圆红枣山药汤166
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